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- Miraval Studio By Miraval Rosé 2022Bien que cette relation soit quelque peu étrange, un grand nombre de stars d'Hollywood sont en réalité impliquées dans le monde du vin. Parmi elles, le célèbre ancien couple Brad Pitt et Angelina Jolie, a repris le Château Miraval, un domaine viticole situé en Provence française et dont le site a été choisi pour leur célèbre mariage secret et leur résidence d'été. Conseillés par la célèbre famille de vignerons Perrin, ils produisent des vins rosés dont le glamour les place parmi les rosés les plus vendus au monde. Mais il semble que l'aura artistique du domaine remonte à plusieurs années, car avant d'être la propriété du couple médiatique Pitt-Jolie, le célèbre pianiste et compositeur Jacques Loussier a acheté le château en 1970 pour y installer un studio d'enregistrement où de grands noms comme Pink Floyd, Sting, AC/DC, Sade ou The Cranberries étaient des habitués. Et c'est en l'honneur de ce studio que le couple star Angelina Jolie-Brad Pitt a lancé Studio By Miraval Rosé, un rosé qui évoque une « Joie de vivre » qui conquiert la moitié de la planète. Studio By Miraval Rosé est né au cœur de la Provence, dans l'AOC Côtes de Provence. C'est un coupage réalisé avec les cépages locaux cinsault, grenache, rolle et tibouren. Plantées sur des sols argileux et calcaires, les vignes sont situées sur des terrasses entourées d'oliviers et de pins près de la mer Méditerranée. Dans la cave, les raisins sont directement pressés et vinifiés en plusieurs fois. D'une part, les cépages Cinsault et Tibouren sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, et d'autre part, le Grenache et le Rolle sont partiellement vinifiés dans des cuves en béton. Ils obtiennent ainsi un rosé très accessible qui vous invite à vivre la Méditerranée la plus glamour. Maintenant, vous savez que si vous voulez vous imprégner de l'esprit qui entoure le monde des artistes, le Studio By Miraval Rosé est le vin qu'il vous faut. Un rosé frais et salin qui affiche à parts égales le glamour et la méditerranée.
- Amazon Essentials Robe Longue Cintrée À Manches Courtes (Grandes Tailles Disponibles) Femme, Beige Noir Guépard, LCe haut indispensable à votre garde-robe dispose d'une coupe facile et flatteuse Tenue quotidienne améliorée : nous écoutons les retours des clients et peaufinons chaque détail pour garantir la qualité, l'ajustement et le confort de nos articles
- Wilson Bela Pro 2022 + Padel BagLa Wilson Bela Pro est une raquette très luxueuse de Wilson équipée des dernières technologies. Cette raquette a été développée en collaboration avec Bela, qui est le plus grand joueur de padel de tous les temps puisqu'il a réussi à conserver sa place de numéro un mondial pendant 16 ans. La raquette est en forme de diamant, ce qui impose des exigences plus élevées au joueur. Les raquettes en forme de diamant ont un sweetspot plus petit et sont donc plus difficiles à jouer mais offrent beaucoup de vitesse dans le coup lorsque le joueur frappe la balle correctement. Cependant, chez Racketspecialisten, nous pensons que la Bela Pro offre un contrôle et une précision étonnamment bons dans le jeu défensif par rapport à de nombreuses autres raquettes de cette forme sur le marché. Technologies : - Premium Carbon Le Premium Carbon est un matériau qui recouvre la surface de frappe de la raquette, la rendant très solide et contribuant à une réponse rapide lorsqu'elle heurte la balle, notamment dans le jeu offensif. - Firm Foam Core Le noyau est conçu pour générer une vitesse maximale, la balle réagissant rapidement à la raquette - Arrowhead Pattern La structure de la surface contribue à améliorer l'effet et la puissance des smash ainsi que la vibration. - Shock Shield Système d'amortissement des vibrations appliqué au grip pour réduire les vibrations à l'impact de la balle.
- Amazon Essentials Robe débardeur Longue et cintrée (Disponible en Grande Taille) Femme, Bleu Marine Tropical, SRobe maxi style débardeur élégante avec une ceinture fixe et un ajustement décontracté parfait pour une journée décontractée. Fabriqué au quotidien : nous écoutons les commentaires de nos clients et affinez tous les détails pour garantir qualité, ajustement et confort.
- Head Coco Duffle Bag Black/Mint 2022Le Coco Court Bag est un sac élégant de Head qui a été développé en collaboration avec la jeune joueuse de tennis Coco Gauff. Ce sac présente un design élégant grâce à son look inspiré de la mode. Le sac peut accueillir deux raquettes dans son compartiment principal, ainsi que plusieurs compartiments plus petits pour les objets de valeur ou les accessoires. La longueur des sangles peut être facilement ajustée grâce aux boucles situées à chaque extrémité.
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- Domaine Lafage Miraflors Rosé Magnum 2022Pendant longtemps, les vins rosés ont été stigmatisés, car ils étaient considérés comme étant de qualité inférieure à celle des vins rouges ou blancs. Cela pourrait être dû à des pratiques de production moins minutieuses dans le passé ou à l'association des vins rosés à la simplicité et à la douceur. Toutefois, ces dernières années, la perception des vins rosés a considérablement évolué. Les caves et les producteurs ont investi dans l'amélioration de la qualité de ces vins, en utilisant des raisins de haute qualité et des techniques de vinification plus soignées. Il en résulte une gamme beaucoup plus large de vins rosés, dont le style, le goût et le niveau de qualité varient. Le Languedoc-Roussillon, en France, est l'une des régions qui a acquis une réputation d'expertise dans la production de vins rosés de grande qualité. Cette zone viticole s'étend le long de la côte méditerranéenne et comprend une variété de terroirs et de microclimats propices à la culture de raisins pour la production de vins rosés. Le Domaine Lafage l’a bien compris et a su positionner ses vins à la place qu'ils méritent. Aujourd'hui, Jean-Marc Lafage et son épouse Éliane Salinas dirigent un domaine familial qui s'attache à vinifier des cépages autochtones et à créer des vins qui capturent l'essence du Sud de la France. C'est ce que montre le Domaine Lafage Miraflors Rosé, le vin le plus emblématique de la cave, élaboré à partir des cépages Grenache Gris, Grenache Noir et Mourvèdre des terroirs maritimes qu'elle possède autour de Canet en Roussillon sur des sols de galets. Les vignes sont âgées en moyenne de 25 ans et sont cultivées biologiquement et récoltées à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont directement pressés, puis les moûts parfaitement limpides sont fermentés séparément à une température contrôlée de 16° C afin de préserver les arômes du fruit. Enfin, le vin est élevé en cuve sur lies fines. Le rosé est à la mode et le Domaine Lafage Miraflors Rosé en est la preuve. Le vin emblématique de la maison, intégré dans l' IGP des Côtes Catalanes, qui se positionne comme nul autre au sommet des vins rosés de qualité.
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- Domaine Lafage Authentique 2022Dans les années 1980, Jean-Marc et Eliane Lafage ont repris le Domaine Lafage, la cave familiale du Roussillon, fondée il y a deux siècles. Depuis, cette propriété, qui comptait à l'origine quelque 36 hectares entre Perpignan, Canet et Maury, a été transmise de père en fils, pour atteindre les 350 hectares actuels. Le vin rouge Domaine Lafage Authentique est le résultat de cette richesse et de cet assemblage de terroirs. Le Domaine Lafage Authentique, sous l'A.O.C. Côtes-du-Roussillon, se trouve sur la côte méditerranéenne, dans les Aspres et dans la vallée de l'Agly. C'est dans ces trois zones que sont cultivés respectivement la syrah, le carignan et le grenache, les trois cépages qui constituent l'assemblage unique de ce vin. Alors que les galets de la côte apportent de la fraîcheur, l'argile et le quartz des Aspres apportent de l'élégance. La touche la plus originale et la plus authentique est apportée par l'ardoise et la marne de l'Agly. Au Domaine Lafage, malgré les années, ils restent de fidèles défenseurs de la vinification la plus traditionnelle. C'est pourquoi tous les travaux et élaborations sont effectués à l'ancienne, comme les vendanges, qui se font encore à la main. Après un premier tri, le Domaine Lafage Authentique est transformé en un moût de raisin qui est ensuite macéré. Pendant cette période de repos, la fermentation débute et s'achève après environ 21 jours. Enfin, après transformation, le Domaine Lafage Authentique est décuvé. 20 % de la production seront transférés dans des barriques neuves, tandis que les 80 % restants du vin reposeront dans des cuves (où des remontages hebdomadaires seront effectués). Vous ne trouverez certainement aucun autre vin rouge qui reflète mieux l'esprit le plus authentique du Roussillon.
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- Domaine Lafage Miraflors Rosé 2022Pendant longtemps, les vins rosés ont été stigmatisés, car ils étaient considérés comme étant de qualité inférieure à celle des vins rouges ou blancs. Cela pourrait être dû à des pratiques de production moins minutieuses dans le passé ou à l'association des vins rosés à la simplicité et à la douceur. Toutefois, ces dernières années, la perception des vins rosés a considérablement évolué. Les caves et les producteurs ont investi dans l'amélioration de la qualité de ces vins, en utilisant des raisins de haute qualité et des techniques de vinification plus soignées. Il en résulte une gamme beaucoup plus large de vins rosés, dont le style, le goût et le niveau de qualité varient. Le Languedoc-Roussillon, en France, est l'une des régions qui a acquis une réputation d'expertise dans la production de vins rosés de grande qualité. Cette zone viticole s'étend le long de la côte méditerranéenne et comprend une variété de terroirs et de microclimats propices à la culture de raisins pour la production de vins rosés. Le Domaine Lafage l’a bien compris et a su positionner ses vins à la place qu'ils méritent. Aujourd'hui, Jean-Marc Lafage et son épouse Éliane Salinas dirigent un domaine familial qui s'attache à vinifier des cépages autochtones et à créer des vins qui capturent l'essence du Sud de la France. C'est ce que montre le Domaine Lafage Miraflors Rosé, le vin le plus emblématique de la cave, élaboré à partir des cépages Grenache Gris, Grenache Noir et Mourvèdre des terroirs maritimes qu'elle possède autour de Canet en Roussillon sur des sols de galets. Les vignes sont âgées en moyenne de 25 ans et sont cultivées biologiquement et récoltées à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont directement pressés, puis les moûts parfaitement limpides sont fermentés séparément à une température contrôlée de 16° C afin de préserver les arômes du fruit. Enfin, le vin est élevé en cuve sur lies fines. Le rosé est à la mode et le Domaine Lafage Miraflors Rosé en est la preuve. Le vin emblématique de la maison, intégré dans l' IGP des Côtes Catalanes, qui se positionne comme nul autre au sommet des vins rosés de qualité.
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- La Vieille Ferme Rosé 2022Il existe des domaines viticoles qui, par leur présence, leur qualité et leur histoire, n'ont pas besoin d'être présentés. C'est avec cette volonté de distinguer les caves familiales les plus prestigieuses du monde qu'a été créé Primum Familiae Vini (PFV), une association qui regroupe les 12 sagas viticoles les plus importantes du monde, dont les britanniques Symington Family Estates, les espagnoles Vega Sicilia et Bodegas Torres, les italiennes Marchesi Antinori et Tenuta San Guido, et les françaises Château Mouton Rothschild et Famille Perin. Les origines de ce dernier remontent à 1909 lorsque Pierre Tramier acquiert un ensemble architectural emblématique dans la commune de Châteauneuf du Pape. Depuis lors, cinq générations ont travaillé pour maintenir la tradition et les valeurs qui vont de pair avec la culture du vin. Une philosophie de travail qui les a menés au sommet et leur a permis de percer dans d'autres appellations telles que Côtes de Provence (Château Miraval), Côtes du Rhône (Famille Perrin-Les Crus), Gigondas (Domaine du Clos des Tourelles), Crozes-Hermitage et Saint-Joseph (Domaine & Maison Les Alexandrins) et Ventoux (La Vieille Ferme). Ce dernier, La Vieille Ferme, est né de la recherche par les Perrin des terroirs les plus propices à la production de vins fruités et gourmands. C'est ce qu'ils trouvent dans une région tranquille et ensoleillée du sud de la vallée du Rhône (France) et qu'ils démontrent avec La Vieille Ferme Rosé. Appartenant à l'AOC Ventoux, La Vieille Ferme Rosé est issue de vignobles de Grenache noir, Cinsault et Syrah plantés sur des coteaux en pente douce composés de sols rouges méditerranéens, de détritus calcaires et de pierres rondes provenant d'alluvions anciennes. La viticulture durable est pratiquée sans utilisation d'engrais, de pesticides ou de tout autre produit chimique et les travaux sont effectués manuellement et avec une charrue. Tout cela se traduit par de faibles rendements de raisins de haute qualité, qui sont ensuite transformés dans la cave en fraîcheur et en délicatesse grâce à la méthode traditionnelle de saignée. Cette technique consiste à effectuer une saignée d’une partie du moût obtenu et à séparer la partie solide par gravité. La vinification est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et le vin est ensuite mis en bouteille après clarification. Le résultat de ce travail a donné naissance à La Vieille Ferme Rosé, un grand vin qui exprime l'essence du terroir dont il est issu et qui, avalisé par la Famille Perin, est sans aucun doute un véritable vin tendance.
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- Roger & Gallet Trousse Ete 2022 Bois OrangeFavorise une bonne odeur et une bonne hygiène corporelle
- Amazon Essentials Robe Longue Cintrée À Manches Courtes (Grandes Tailles Disponibles) Femme, Noir, XXLCette robe polyvalente et flatteuse se marie facilement de jour comme de nuit Tenue quotidienne améliorée : nous écoutons les retours des clients et peaufinons chaque détail pour garantir la qualité, l'ajustement et le confort de nos articles Veuillez noter que la taille indiquée sur l'étiquette de ce vêtement correspond à la taille américaine. Veuillez utiliser les tableaux de tailles sur la page de détail du produit pour trouver la taille équivalente. Fabriqué avec un mélange de viscose LENZING ECOVERO et certifié Higg Index Materials. La viscose LENZING ECOVERO est fabriquée à partir de sources de bois renouvelables et contient un marqueur d'identification unique qui garantit la traçabilité et la confiance à toutes les étapes de la production, de la fibre au tissu.
- Maetierra Libalis Semidulce 2022Les vins rouges de la Rioja sont généralement préférés en raison du cépage Tempranillo. Considéré comme le raisin emblématique de la région, il a été la clé de sa reconnaissance mondiale. Cependant, les variétés blanches ont également une longue tradition dans la Rioja. Dans le passé, les viticulteurs et les agriculteurs avaient l'habitude de planter des variétés rouges et blanches sur les mêmes parcelles et au même moment. Une pratique traditionnelle qui permettait de tirer parti des conditions spécifiques du terrain et du climat pour cultiver différents types de raisins. Bien que la Rioja produise également des vins blancs, il est vrai qu'ils n'ont pas été aussi répandus ou reconnus que leurs homologues rouges. L'homme d'affaires José Manuel Arambarri a voulu donner au vin blanc de la Rioja l'importance qu'il mérite. En 1999, il a entrepris de récupérer le Muscat de grano menudo, un cépage autochtone de la Rioja considéré comme le plus aromatique du monde. Son projet Maetierra, seule cave de la Communauté autonome de La Rioja spécialisée dans les vins blancs et pionnière de l'IGP Valles de Sadacia, a été une véritable révolution. Une grande aventure que ses fils Richi et Jose Manuel poursuivent avec le même esprit rebelle et entreprenant. Ce projet situé à Calahorra, dans l'est de La Rioja, nous présente une collection de vins blancs sous la marque Libalis qui sont un véritable délice. Plus précisément, le Libalis Semidulce est un coupage des variétés blanches Muscatel de grano menudo, Viura et Malvasía. Vignes plantées en 1999 dans des sols salins et avec de faibles rendements pour montrer l'expression maximale du cépage. Une agriculture écologique y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins subissent une macération spéciale à froid pendant 6 heures, puis la fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à 16 ºC, interrompue par un refroidissement à 0 ºC afin que les sucres restent non fermentés. Le résultat est le Libalis Semidulce, un vin semi-doux élaboré de manière naturelle. Une véritable révolution dans la Rioja et un rêve devenu réalité pour un entrepreneur qui connaissait comme personne les vertus d'un cépage autochtone idéal pour la production de vins blancs doux et aromatiques.
- AMDOLE Robe longue de plage 2022 en mousseline de soie de couleur unie à revers à manches longues pour femmes, robe chemise décontractée ample en coton pour femme, Noir , SDéguisement des années 80 pour femme - Robe tourbillonnante en étamine - Robe d'été grande taille 46 - Robe d'été sexy avec nœud sur le devant pour femme - Robe de maternité pour femme - Tenue de sortie pour femme - Robe d'été vintage pour femme - Robe de Noël grande taille - Robe d'été longue pour femme - Robe d'été 2 pièces pour femme - Robe d'été longue avec manches - Robe de soirée pour femme Mini robes florales pour femme - Robe d'été trapèze or rose pour femme - Robe d'été pour filles - Robe de travail pour femme - Robe noire à bretelles - Robe de printemps - Robe florale bleue blanche noire - Robe courte verte - Robe d'été grande taille pour femme - Robe midi noire - Robe t-shirt taille 48 - Robe pull cottagecore - Robe courte - Robe de fête - Robe pull de Noël - Robe de maternité grande taille - Vêtements d'été fluides Accessoires de jacuzzi - Tenue d'écolière pour femme - Robe sexy noire longueur au sol - Robe d'été de golf pour femme - Robe d'été en jean - Robe de soirée avec manches - Robe de soirée pour femme - Taille 44 - Chemise de Noël à manches longues pour femme - Jupe short pour femme - Robe en mousseline de soie - Pull de Noël pour femme - Robe d'été en coton à épaules dénudées - Jupe de Noël pour femme Mini robe lilas pour femme, robe rouge d'Halloween pour femme grande taille, jolie robe chemise en lin, robe pour femme, robe t-shirt à étages, robe d'été décontractée pour femme + rouge + robe + robe 46, robe à manches longues pour femme, robe longue décontractée pour femme, robes de demoiselle d'honneur bleu ciel, robes italiennes pour femme, robe d'été 2024, robe d'été bohème grande taille, robe pull à col roulé surdimensionnée, robe midi avec poches, robes indiennes porter plus taille wrap d Robe pull grande taille vêtements d'Halloween pour femme robes taille 42 cadeaux arc-en-ciel pour filles robes phase huit pour femme UK longues robes sweat-shirt pour femme UK femmes UK femmes chandail de Noël étincelant robe d'été pour femme 2024 robe d'été à épaules dénudées robe ajustée noire robe bleu marine pour mariage robe maxi bleu femme pull maternité robe années 50 robe de soirée noire pour femme robe d'été en tricot robe fourreau vêtements ramadan pour femme robe noire pour femme robe funéraire Robe rouge d'été blanche robe chemise romaine petite robe d'été longue robe noire blanche robe midi whote robe de princesse adulte robe short pour l'été robe midi noire robe pull de Noël pour femme robe élégante grande taille printemps robe de mariage pour marié lin deux pièces femme pull de Noël 3D robe violette courte grande taille robe d'invité de mariage robe de printemps pour femme 2024 robe maxi chauve-souris robe de mariage Halloween Noël sweatsh Pull tricoté à épaules dénudées - Robe midi bleue et blanche à pois - Robe trapèze - Robe d'été noire pour femme - Taille 46 - Vêtements grande taille - Robe de sorcière avec manches - Robe rouge pour femme - Robe de réception de mariage - Robe d'été décontractée pour femme - Robe formelle d'été pour femme - Costume de Noël 2024 - Chemises surdimensionnées pour femme - Robe mignonne violet foncé + poches - Robe pull de Noël pour femme Robe de cocktail en dentelle blanche des années 20, cape sans manches + robe d'été + robes chemise pour femme, robes italiennes pour femme, mini robe moulante, robe de Noël pour femme, robe de baptême, robe de mariage, robe de Noël, robe de soirée grande taille, robe pull d'été décontractée, robe de Noël, robes d'été moulantes pour femme, robes d'été 2024 grande taille, robes d'événement à nouer noires pour femmes, pulls chauve-souris pour femme sweat à capuche britannique d Robe de maternité ajustée pour femme des années 1950, robe moulante noire, robe vert foncé pour femme, robe de Noël, robe de Noël, robes rockabilly pour femme, robes de quiz pour femme, robes d'été, robe patineuse longue, robe patineuse taille 50, robe de mariée blanche en lin blanc pour femme, mini robes d'été pour femme, robes longues pour femme, robes de mère de marié pour mariage, robe d'Halloween, robes avec poches, jupe trapèze pour femme, mini robe décontractée en coton doré Tenues d'été 2 pièces pour femme, robe noire à manches longues, robes à manches cape pour femme, robes d'été taille 46, robes d'été pour femme grande taille, robe pull pour femme, robe d'été ample, robe funéraire, robe midi de printemps pour femme, robe froncée 2024, robe de fête de Noël, robe de printemps courte pour femme, robe de printemps rose, jupes de printemps, pulls en cachemire pour femme, robe d'été bohème pour femme, robe t-shirt en coton taille 50, robe d'été décontractée pour femme
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- Mas Doix Salix 2022Grenache Blanc, Pedro Ximénez et Macabeo sont trois variétés typiques de la D.O.Q. Priorat; et ces trois mêmes cépages sont l'âme du Mas Doix Salix. Dans le village de Poboleda, au nord de l'appellation, ce vin blanc est produit par Mas Doix, l'une des caves les plus réputées de la région. Cette entreprise a été fondée en 1998, lorsque Valenti et Ramon Llagostera ont pris la tête de ce projet avec pour philosophie de transmettre « la singularité du terroir et l'essence du Priorat ». Pour ce faire, tous les efforts sont concentrés dès le départ sur le travail dans les vignobles, en utilisant des pratiques écologiques et biodynamiques, totalement respectueuses de la flore et de la faune. Cette approche n'est pas des plus courantes, car la plupart des vignerons essaient de rectifier et de résoudre la plupart des problèmes dans la cave. Cependant, le Mas Doix fait partie de cette école de pensée, formée par un petit groupe de vignerons qui savent où se trouvent les choses vraiment importantes. Dans cette optique, on trouve inévitablement au Mas Doix Salix la présence de la licorella, le sol en ardoise typique du Priorat, qui fait de cette région un lieu unique. Ces feuilles d'ardoise, pauvres en matière organique, s'étendent sur une orographie accidentée, sur des terrasses et des pentes à fort dénivelé (dans le cas du Mas Doix Salix entre 350 et 450 mètres d'altitude). En ce qui concerne le climat, le Mas Doix est situé au nord de la D.O.Q. Priorat, considéré comme la partie fraîche, où les vignobles poussent sous un climat méditerranéen, avec peu de précipitations estivales et un grand contraste entre les températures diurnes et nocturnes. L'artisanat, la récolte manuelle et une sélection exhaustive seront à l'origine du Mas Doix Salix. Ce vin blanc sera pressé et, après un repos et une décantation à froid, il sera fermenté dans des fûts de chêne français et des cuves en acier inoxydable. L'assemblage final et les trois mois d'élevage sur lies seront la touche finale dans l'élaboration de ce vin blanc de la D.O.Q. Priorat.
- Mas de Daumas Gassac Moulin de Gassac Chardonnay 2022La région Languedoc-Roussillon a toujours été connue pour être le plus grand producteur de vins de table en France. Aussi, lorsque le prestigieux Henri Enjalbert est allé visiter la maison de vacances du gantier parisien Aimé Guibert dans le sud de la France, dans la commune d'Aniane, et qu'il a identifié un terroir rouge particulier qui partageait de nombreuses caractéristiques avec certaines grandes propriétés du Bordelais et de la Bourgogne, le propriétaire a lancé un ambitieux projet vinicole culte qui permettrait d'effacer le stigmate attaché à la région, à savoir une région produisant de grands volumes de vin bon marché. Un visionnaire qui, grâce à un soin particulier apporté tant dans le vignoble que dans la cave, a su promouvoir le Vin de Pays d'Oc haut de gamme avec un formidable rapport qualité-prix. Aujourd'hui, avec plus de 30 hectares de vignes, le Mas de Daumas Gassac produit une excellente gamme de vins biologiques, rouges et blancs, et de vins de dessert. Ce Moulin de Gassac Chardonnay est un monocépage de Chardonnay qui a été cultivé selon une agriculture respectueuse et récolté au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température constante. Enfin, il reste sur ses lies avant d'être mis en bouteille. Floral et aromatique, le Moulin de Gassac Chardonnay est un vin blanc qui, malgré son appellation et sa situation modeste, grâce à l'approche visionnaire d'Aimé Guibert, révèle magnifiquement tous les arômes du cépage emblématique chardonnay.
- Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées 2022Le Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées est un vin rouge naturel élaboré à partir de Malbec et de Cabernet Franc. Il est qualifié de Vin de France et est produit par le Mas del Périé - Fabien Jouves. Le Mas del Périé - Fabien Jouves est une jeune cave ayant été fondée par Fabien Jouves en 2006. Ses vignobles sont situés sur les pentes de Trespoux, Cahors, et jouissent de l’un des meilleurs emplacements de la région. Le domaine cultive ses parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. On y vinifie de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en accompagnant le vin jusqu'à sa maturité, le faisant fermenter et vieillir dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts. Le vignoble du Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées s’étend sur une superficie de deux hectares, cultivés en agriculture biologique et en agriculture biodynamique. Le sol des parcelles est de type calcaire et se situe à près de 350 mètres d'altitude. On récolte les raisins du Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées à la main, afin de les respecter pleinement et pour permettre une première sélection de grappes sur le terrain. En cave, on encuve les grappes entières. Le moût macère avec les peaux pendant 7 jours environ. Il fermente dans des cuves en ciment et des fûts. Enfin, le vin bénéficie d’un élevage de près de 6 mois dans ces mêmes réservoirs et il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification. Le Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées est un vin de parcelle dont la production se limite à 10 000 bouteilles par an.
- Viñedos Singulares Afortunado Magnum 2022Afortunado est un vin d'appellation Rueda élaboré par Viñedos Singulares, un domaine viticole qui produit des vins de différentes appellations contrôlées. Cette cave a été créée par deux frères, Luis et Carlos Barrero. Le climat de cette région est de type méditerranéen mais avec une distincte influence continentale. Il est caractérisé par des hivers très froids et longs, des printemps courts avec des gelées tardives et des étés chauds et secs. Ce vin de Verdejo à pour base des cépages issus de raisins de vieilles vignes situés dans les municipalités de Ségovie, Morale de Coca, Santiuste, Nava de l'Asunción, Quail et Aldeanueva de Codonal. Les vignobles sont à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. De part cette altitude, la variété se montre plus fraiche que jamais. En termes d'élaboration, une macération à froid des raisins avec leurs peaux est effectuée avant d'être légèrement enfoncé. Par la suite, une fermentation de 20 jours à lieu. Enfin, le vin passe deux mois en cuves d'acier avec les cépages mères. En soi, un vin blanc pas trop technique, frais et facile à boire.
- Domaine Majas Majas Rouge 2022Majas Rouge est un vin rouge issu des cépages Cariñena et Grenache. Il est produit dans l'appellation VDP des Côtes Catalanes par la cave Majas. La cave Majas a été fondée par Agnès et Alain Carrère, en collaboration avec le prestigieux œnologue sud-africain Tom Lubbe. Situés dans la vallée du Fenouillèdes (Roussillon), ils disposent d'un paysage atypique alliant vignoble, prairies et forêts. Élaborés dans le cadre d'un interventionnisme minimal et d'une viticulture biologique, les vins sont marqués par leur caractère fruité et minéral ainsi que leur fraîcheur. Les vignobles de Majas Rouge sont plantés dans un sol argilo-calcaire à 400 mètres d'altitude. Par le biais de pratiques écologiques (certificat ECOCERT), les œnologues interviennent au minimum dans la croissance du raisin. Avec des étés chauds et des hivers froids, les pieds de vigne sont régulés par l'humidité de la brise de la mer Méditerranée et par le vent de Tramuntana. La vendange se fait manuellement. Dans la cave, le Majas Rouge subit une fermentation alcoolique spontanée avec des levures autochtones à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Majas Rouge est un jeune vin rouge qui montre de manière simple et honnête le caractère minéral du terroir de Caudiès Fenouillèdes.
- Juan Gil Yellow Label 4 Meses Magnum 2022Juan Gil 4 Meses est un jeune vin rouge produit par la cave Juan Gilsous l'A.O.C. Jumilla. Juan Gil 4 Meses est le plus petit de la famille Juan Gil, qui comprend également la version 8 mois et 12 mois. La cave Juan Gil est un producteur historique de Jumilla, qui a été construit en 1916 par Juan Giménez Gil. Actuellement, cette cave est passé aux mains de la quatrième génération.Pendant ce temps, Juan Gil s'est positionné comme un vin de caractère international, avec une grande projection dans le monde entier. Juan Gil 4 Meses est un cépage de vin rouge de Monastrell variété typique de Jumilla.Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées de plus de 40 ans, plantés à une altitude de 700 mètres au dessus du niveau de la mer sur sable, calcaire, le sol caillouteux.C'est un sol très pauvre en éléments nutritifs une grande capacité à retenir le peu d'eau qu'il reçoit toute l'année. Le climat est un climat extrême, très sec, avec pratiquement pas de précipitations tout au long de l'année. Étés chauds et extrêmement secs et des hivers longs et froids.Les changements de température sont très contrastés, avec des différences atteignant 25 ° C entre le jour et la nuit. La récolte se fait manuellement. Le raisin est fermenté en cuves d'acier inoxydable pendant 15 jours à une température contrôlée de 25 ° C.La fermentation malolactique se produit en dépôt, avant de passer à des fûts de chêne français et américain où il effectuera un élevage pour une période de quatre mois. Juan Gil 4 Meses est Monastrell très expressif Jumilla jeune vin de caractère. Un vin qui est devenu au fil des ans l'une des meilleures ventes de Decántalo.
- Izadi Larrosa 2022Izadi Larrosa est un vin rosé élaboré par Bodegas Izadi à Villabuena de Álava, D.O.Ca. Rioja. Bodegas Izadi a été fondée en 1987 par un groupe d'amis et entrepreneurs de Vitoria menés par Gonzalo Antón. Actuellement, ils font partie du groupe vinicole Artevino, composé par Finca Villacreces, Orben, Vetus et Izadi. Bodegas Izadi dispose de 178 hectares de vignes dans des micro-parcelles situées dans un triangle formé par les villages de Villanueva, Samaniego et Ábalos. À 50 ans, elles sont plantéss sur des sols pauvres avec de faibles rendements, ce qui améliore les caractéristiques typiques de la région et de la variété. Tout le vignoble est cultivé selon les critères de la viticulture intégrée, en respectant au maximum les conditions naturelles de la vigne et de l'environnement. Izadi Larrosa est un vin fait à partir de Grenache d’un vignoble de plus de 50 ans situé à 790 mètres d'altitude, sur une colline de sols argilo-calcaires. La vendange se réalise de façon manuelle, et une fois arrivés à la cave, les raisins sont égrappés et légèrement foulés. Fermentation dans des cuves d’acier inoxydable après une macération douce. Izadi Larrosa est un vin friand, élégant et subtile. Une édition limitée à quelques chanceux.
- Marlborough Sounds Sauvignon Blanc 2022La légende veut qu'Aoraki et ses trois frères, fils de Rakinui (Père Ciel), aient voulu rencontrer la nouvelle épouse de leur père, Papatuanuku (Mère Terre). Les quatre personnes voyageaient le long de la route lorsque leur canoë (appelé waka) s'est échoué sur un récif et a chaviré. Après que le bateau ait été transformé en pierre, et en essayant d'échapper à une mort certaine sur l'eau, tout le groupe a grimpé sur la quille ; mais un vent glacial les a gelés et les a transformés en pierre eux aussi. Aujourd'hui, le canoë est l'île du sud de la Nouvelle-Zélande, Aoraki (l'aîné de la fratrie) est devenu le point culminant de l'île, le mont Cook, tandis que le reste de sa fratrie a formé les Alpes néo-zélandaises. Traditionnellement, avec cette histoire, la plupart des tribus néo-zélandaises expliquent comment se sont formés les Marlborough Sounds, la zone située à l'extrémité nord de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, entre la baie de Tasmanie et la baie de Cloudy. Il s'agit notamment d'une région d'une grande beauté, composée de différentes vallées et de mers entrantes, que certains considèrent comme magiques. Dans cette enclave; bénéficiant de longues journées, des nuits fraîches, un ensoleillement intense et des automnes secs (711 mm par an), le vignoble présente une culture et une croissance excellentes, ce qui fait que les Sounds de Marlborough sont à l’origine de près de 80 % de la récolte de raisins du pays. Ce boom, qui a débuté en 1973, a donné naissance à des vins tels que le Marlborough Sounds Sauvignon Blanc. Le Marlborough Sounds Sauvignon Blanc est un sauvignon blanc monocépage (le cépage blanc le plus populaire de la région) produit par la cave Marlborough Sounds dans cette enclave où les vallées et la mer se confondent, ce qui donne un sauvignon blanc extrêmement expressif, attrayant et rentable. Grâce à ce climat, les raisins peuvent mûrir correctement, en veillant à ce que les acides se développent grâce aux basses températures nocturnes, pour atteindre un équilibre parfait. L'équipe de vinification, dirigée par Josh Hammond, sélectionne les meilleures parcelles de sauvignon blanc poussant sur une grande variété de sols : des limons de la côte de Wairau aux sols alluviaux de la vallée de Wairu. Après tout, c'est un vin riche en nuances et unique au monde.
- Esporão Colheita Red 2022Herdade do Esporão est l'un des domaines historiques du Portugal. Situé dans la ville de Reguengos de Monsaraz, dans l'A.O.C. Alentejo, ce domaine remonte au 13ème siècle. Plus précisément, ses limites, qui n'ont guère changé, ont été établies en 1267, jetant les bases de l'un des meilleurs producteurs de vin et d'huile du pays. Bien que la première vendange n'ait eu lieu qu'en 1985, neuf siècles d'histoire pèsent lourd. La responsabilité qu'ils portent aujourd'hui est très grande, il est donc essentiel d'en prendre soin et de la respecter autant que possible. Toujours tournée vers le présent, mais sans perdre de vue l'avenir, Herdade do Esporão produit Esporão Colheita Red, un merveilleux mélange des variétés rouges du pays. À Herdade do Esporão, plus de 40 cépages différents sont cultivés sur les différents hectares de la propriété. En plein cœur de l'Alentejo (à environ 180 kilomètres à l'est de Lisbonne), ce domaine est un excellent endroit pour l'agriculture - en particulier pour les raisins rouges - en raison des grandes amplitudes thermiques. Mais ce n'est pas tout, puisqu'un total de sept types de sols différents ont été enregistrés à Herdade do Esporão, allant du granit à l'argile. Le vin rouge Esporão Colheita Red provient de vignobles de plus de 14 ans plantés sur des sols granitiques mêlés de schiste et d'argile. Esporão Colheita Red est un festin de saveurs et de nuances où chacune des variétés fermente alcooliquement et malolactiquement dans des cuves en béton à température contrôlée. Avant d'être assemblé, le Esporão Colheita Red sera vieilli deux fois : d'une part, dans des cuves en béton (où il vieillira pendant 6 mois) ; d'autre part, en bouteille, où il sera affiné pendant au moins quatre mois avant d'être mis sur le marché. Nous sommes sûrs que vous aimerez essayer un verre d'Esporão Colheita Red, d’autant plus qu’il est à un prix abordable.
- Domaine Rietsch Rietsch Blanc Tout Blanc Litre 1 Litre 2022Le Rietsch Blanc au Litre est un vin blanc d’Alsace élaboré par le Domaine Rietsch. Il s’agit d’un coupage de Riesling et Auxerrois de différents millésimes. Le Domaine Rietsch est un domaine vitivinicole implanté en Alsace, à Mittelbergheim. Il a été fondé dans les années 1970. Il travaille ses 15 hectares de vignobles en agriculture biologique et élabore des vins naturels. La cave se trouve au cœur du village, dans un bâtiment datant de l’époque de la Renaissance, construit en 1576. Les parcelles vinifiées pour élaborer le Rietsch Blanc au Litre présentent des sols argileux et calcaires. Le Rietsch Blanc au Litre est fermenté naturellement, à partir de levures autochtones. On procède également à une fermentation malolactique pour neutraliser légèrement l’acidité du vin. Le vin final est élevé en cuves pendant 6 mois. Il est filtré grâce à des plaques de cellulose et très légèrement sulfité avant sa mise en bouteille.
- Domaines Ott By Ott 2022Le By Ott est un vin rosé d’AOC Côtes-de-Provence, coupage de Grenache noir à hauteur de 65 %, Cinsault à 25 %, Syrah à 8 % et Murvèdre à 2 %. Il est produit par les Domaines Ott. Les Domaines Ott ont été fondés en Provence en 1912, par un agronome alsacien. En 2004, ils ont été annexés à la prestigieuse marque Louis Roeder. Désormais, ils produisent ensemble des vins de grande qualité. Les raisins utilisés pour élaborer le By Ott proviennent de vignobles implantés sur des sols composés de schistes et de calcaires. Ils sont récoltés à la main. Les raisins subissent une seconde sélection une fois arrivés en cave, puis les grappes entières y sont pressées délicatement. Après une très courte macération, le moût est fermenté dans des cuves en acier, à température contrôlée. Le By Ott est un vin rosé frais, fruité et agréable en bouche. Il s’allie merveilleusement bien à toutes sortes de plats méditerranéens.
- Cérvoles Garnatxa 2022Cérvoles Garnatxa est un vin rouge élaboré par Cérvoles Celler à La Pobla de Cérvoles (Lérida), D.O. Costers del Segre. Cérvoles Celler a été fondée par la famille Cusiné, qui vinifia la première vendange en 1997. Une sélection minutieuse des grappes et des soins intensifs du vignoble permettent à la cave d’élaborer des vins de la plus haute qualité. Cérvoles Celler possède 32 hectares de vignes et dispose d'une technologie moderne conçue pour optimiser la qualité de leurs produits. Les vignobles plantés à la fin des années 70 se distribuent sur 10 parcelles situées entre 700 et 800 mètres d’altitude. Le climat de la région est continental, les hivers sont particulièrement froids et les étés très chauds. La température annuelle moyenne est de 14° C à 15° C. Cérvoles Garnatxa est un vin fait à partir de Grenache de leurs propre vignobles, situés à plus de 700 mètres d’altitude sur des sols abondants en graviers et de texture loam argileuse et qui ont une bonne rétention hydrique. La vendange se réalise de façon manuelle et une fois que les raisins arrivent à la cave, ils sont égrappés pour ensuite macérer à froid. La fermentation se réalise dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, une partie du vin reste dans ces mêmes cuves et l'autre partie reste en fûts de chêne de 4 000 litres. Cérvoles Garnatxa est un vin juteux, friand et frais. L’élevage mixte respecte et maximisent le fruit en lui donnant des notes de fruits rouges mûrs trempés en liqueur.
- Protos Aire de Protos 2022L’Aire de Protos est un vin rosé monovariétal de Tinta del País, Tempranillo, appartenant à la D.O. Cigales et élaboré par Protos. Protos a été le premier établissement vinicole à s’installer dans la Ribera del Duero. Ce domaine a même déposé le nom de « Ribera del Duero », bien qu'il l'ait ensuite cédé à l'appellation d'origine. Depuis sa création, le domaine a toujours eu pour objectif de produire des vins de qualité. Pour ce faire, il a notamment limité ses rendements afin d’obtenir un raisin très équilibré, et contrôlé et planifié les vendanges de chacune des parcelles selon leurs particularités respectives. Les vignobles de Tempranillo utilisés pour élaborer l’Aire de Protos sont âgés de moins de 25 ans. Les vendanges se font à la main dans des boîtes de 20 kg, près de 10 jours avant d’entamer la vinification. Ainsi, on tire le meilleur parti des arômes contenus dans la peau, et on observe des taux d'anthocyanes (les polyphénols responsables de la couleur rouge) plus faibles. L’Aire de Protos est tout d’abord fermenté à 15 °C dans des cuves en béton, puis dans des cuves en acier inoxydable. Les levures utilisées ont été isolées et sélectionnées dans les vignobles du domaine. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé quelques semaines sur lies fines, pour obtenir un plus grand volume en bouche. L’Aire de Protos est produit depuis 2016. Il se distingue par sa couleur rose pâle et ses arômes de fruits rouges et de pêche, avec des notes florales.
- Weingut Villa Wolf Villa Wolf Pinot Gris 2022Le Villa Wolf Pinot Gris est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Pinot Gris. Qualifié de VDP Pfalz, il est produit par Weingut Villa Wolf. La cave Weingut Villa Wolf est installée dans la région du Pfalz. Elle a été fondée en 1756. Elle a acquis un grand prestige à partir du XVIIIème siècle et a connu son heure de gloire au XIXème. Après avoir connu un passage à vide dans les années 1990, elle a été rachetée par Ernst Loosen en 1996. Ce dernier est en grande partie à l’origine de sa renaissance. Ernst Loosen est également propriétaire de la cave Dr. Loosen. Les vignobles du Villa Wolf Pinot Gris sont cultivés dans le respect de l'environnement et sont vendangés à la main. Les grappes sont sélectionnées une fois arrivées à maturité optimale, afin d’élaborer un vin frais et brillant. Le Pinot Gris est une variété autochtone du Pfalz. Le Villa Wolf Pinot Gris fermente dans trois types de réservoirs : dans des réservoirs en acier inoxydable, dans de grandes cuves en chêne neutre, et enfin dans des réservoirs en ciment. Pour maintenir l’acidité du vin, on ne procède à aucune fermentation malolactique. On obtient ainsi un vin frais et vif. On lui laisse quelques sucres résiduels, qui lui apportent un peu de douceur et équilibrent son acidité. Enfin, le vin est doucement filtré. On procède ensuite au coupage et à sa mise en bouteille. Le Villa Wolf Pinot Gris est un vin blanc corsé, frais et croquant.
- Aribau Saltimbanqui Verdejo 2022Saltimbanqui 2018 est un vin blanc monovariétal de la D.O. Rueda, élaboré avec le cépage Verdejo pour Aribau. Saltimbanqui a été imaginé dans l’idée d’élaborer un vin reflétant l’identité deAribau, une entreprise familiale avec plus de 50 ans d'expérience dans le secteur viticole. Dans ce but, fin 2007, ils commencent à rechercher un bon œnologue capable de mener à bien le projet. Depuis le début, ils misent sur Javier Sanz et, en 2012, ils présentent, sous la vision novatrice de la société Aribau, le premier millésime d'un vin jeune, facile à boire et très enjoué. Les vignobles d'où proviennent les raisins du Saltimbanqui sont situés à Rueda. Une appellation caractérisée par un climat méditerranéen continental et par des sols graveleux. Ces particularités sont les plus propices au bon développement du cépage roi de la région: le Verdejo. La vendange est réalisée lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Après une sélection dans le vignoble, le raisin duSaltimbanqui est égrappé dans la cave avant de subir une macération pelliculaire pendant 12 heures. Ensuite, le jus d’égouttage doit être séparé pour le débourbage et la fermentation à une température contrôlée dans des réservoirs en acier inoxydable. Saltimbanqui est jeune et très enjoué. Un vin blanc facile à boire qui nous rappelle que les choses simples mais bien faites nous rendent heureux.
- Martí Fabra Verd Albera Blanc 2022Verd Albera Blanc est un vin de la D.O. Empordà élaboré par Celler Martí Fabra. Ce vin a été élaboré avec des raisins de la variété Garnacha Blanca (70%), Moscatel (20%) et Charbonnay (10%). Les raisins de Verd Albera Blanc proviennent de vignes, propriété de la cave, qui sont cultivées suivant des principes écologiques. Les grains, une fois en cave, passent par un processus de macération. Le moût de Verd Albera Blanc est décanté postérieurement afin d'éliminer les possibles impuretés. Verd Albera Blanc effectue ainsi une fermentation dans des cuves de béton avec ses résidus pour conserver ses caractéristiques. Il repose dans ces cuves durant un temps bref avant d'être mis en bouteille. Celler Martí Fabra est située dans une ferme du XIIème siècle, dans laquelle se sont élaborées plusieurs générations de vins.
- Lagravera Onra Blanc 2022Onra Blanc est un vin blanc de l'A.O. Costers del Segre élaboré par la cave Lagravera. Il s'agit d'un coupage des variétés Grenache blanche et Sauvignon Blanc. Le raisin utlisé provient de 14 parcelles propres qui occupent au total 11 hectares et qui est soigné, depuis qu'il ont été plantés, de forme écologique. La vigne présente une densité de population élevée et les sols sur lesquels bouge des texture franche. Le climat souligne par ses forts contacts entre les hivers- très froid, approchaient des températures négatives- et les étés -supérant avec facilité et de forme assidue les 30 degés de température-. La pluviométrie, par contre, est faible. Les cépages poussent avec un porte-greffe et forment un double cordon Royat, présentant une orientation nord-est et sud-est. Les grappes poussent sur deux niveau différents, obtenant ainsi une meilleures exposition à la lumière, facilitant l'aération du raisin et évitant ainsi qu'apparaissent des tâches d'humidité. La vendange du raisin de Onra Blanc, après avoir été sélecctioné, se fait manuellement et en utilisant des boîtes de maximum 8 kilos de capacité. Juste après être récoltés, les fruits se disposent dans des chambres froides à une température contrôlée à 6 degrés. Le raisin passe par deux autres processus de sélection à la cave- un automatique et un autre manuel- et macère avec ses peaux à 10 degrés durant environ 4 heures. Ensuite s'effectue une phase de pressage avec un pressoir pneumatique et un débourbage statique, de nouveau à 10 degrés, durant 36 heures. Après une fermentation avec des levures autochtones de la vigne, Onra Blanc repose dans des entrepôts d'acier inoxydable durant 5 mois. Durant cette ultime phase se réalise des enfoncements du chapeau périodique.
- Schieferkopf Riesling Baden 2022Le riesling a toujours été le cépage blanc par excellence en Allemagne. Il n'est donc pas étonnant que lorsque Michel Chapoutier et ses quatre amis, qui cherchaient de nouveaux terroirs pour faire des vins, débarquent en Allemagne (juste de l'autre côté du Rhin), le Riesling soit l'un des principaux cépages qu'ils utilisent dans leur vinification. Cependant, Schieferkopf (c'est ainsi que s'appelait ce projet) n'a pas utilisé n'importe quel Riesling; il a choisi la crème de la crème, les meilleures vignes de Riesling situées à Baden, dans le sud-ouest de l'Allemagne. S'il y a une région qui profite du changement climatique (si c'est possible), c'est bien Bade, une région parallèle au Rhin, dans la Forêt Noire, avec un climat ensoleillé et chaud qui en fait l'une des régions viticoles les plus chaudes d'Europe où ses parcelles ou grands crus ont une grande réputation et reconnaissance. De là vient le Schieferkopf Riesling Baden. Sur ces terres, situées à 350 mètres d'altitude (ce qui en fait l'un des endroits les plus élevés de la région), le cépage le plus répandu est le Riesling. Ceci est dû à la haute qualité et aux bons résultats que ce raisin obtient dans cette zone grâce à son sol granitique et à son orientation sud (ce qui signifie que le soleil brille sur les vignobles toute la journée, avec environ 1 800 heures de lumière par an). Grâce à cela, et à son climat semi-continental, avec des étés ensoleillés et chauds, les raisins mûrissent bien. Afin de ne pas compromettre cette qualité, les raisins sont récoltés à la main. Les grappes de Schieferkopf Riesling Baden issues de l'agriculture biologique arrivent à la cave, où elles sont pressées directement (sans éraflage) dans un pressoir pneumatique. Une fois le moût de Schieferkopf Riesling Baden obtenu, on le laisse refroidir pendant un certain temps pour permettre aux herbes et aux substances amères de précipiter. C'est ce que l'on appelle le soutirage, une opération qui est toujours effectuée avant la fermentation, afin que les levures fassent leur travail avec un bon moût, dans des conditions optimales, sans substances ou corps qui aigriraient le vin obtenu. Le Schieferkopf Riesling Baden fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée (entre 16 ºC et 20 ºC), ce qui permet de mettre en valeur les arômes variétaux du Riesling. La touche finale n'a pas de secret : un an de vieillissement, dans ces mêmes cuves, sur des levures mortes (appelées aussi lies).
- Viñedos Singulares Afortunado 2022Afortunado est un vin d'appellation Rueda élaboré par Viñedos Singulares, un domaine viticole qui produit des vins de différentes appellations contrôlées. Cette cave a été créée par deux frères, Luis et Carlos Barrero. Le climat de cette région est de type méditerranéen mais avec une distincte influence continentale. Il est caractérisé par des hivers très froids et longs, des printemps courts avec des gelées tardives et des étés chauds et secs. Ce vin de Verdejo à pour base des cépages issus de raisins de vieilles vignes situés dans les municipalités de Ségovie, Morale de Coca, Santiuste, Nava de l'Asunción, Quail et Aldeanueva de Codonal. Les vignobles sont à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. De part cette altitude, la variété se montre plus fraiche que jamais. En termes d'élaboration, une macération à froid des raisins avec leurs peaux est effectuée avant d'être légèrement enfoncé. Par la suite, une fermentation de 20 jours à lieu. Enfin, le vin passe deux mois en cuves d'acier avec les cépages mères. En soi, un vin blanc pas trop technique, frais et facile à boire.
- Hatzidakis Santorini Familia 2022Hatzidakis Santorini Familia est un vin blanc élevé sur lies et élaboré avec le cépage assyrtiko par Hatzidakis dans la PDO Santorini (Grèce). La cave Hatzidakis a été fondée en 1996 lorsque feu Haridimos Hatzidakis a décidé de récupérer les vignobles abandonnés de la famille de sa femme dans la ville de Pyrgos (Santorin) en appliquant une agriculture respectueuse et en respectant la tradition de Santorin. Aujourd'hui, sa fille Stella Hatzidakis perpétue le grand héritage que son père lui a laissé. Le Hatzidakis Santorini Family est un bel exemple de ce travail. Les raisins de ce vin proviennent des vignobles que la famille possède sur toute l'île. Les vignobles sont situés entre 200 et 300 mètres d’altitude sur des sols de lave ignée volcanique. Une agriculture respectueuse y est pratiquée avec un rendement limité et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans les caves, les raisins du Hatzidakis Santorini Familia passent la première nuit dans une chambre froide. Ensuite, ils sont pressés doucement et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes à une température contrôlée (17-18 ºC). Enfin, le vin vieillit pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille. Hatzidakis Santorini Familia est le premier vin élaboré par la nouvelle génération Hatzidakis. Un vin blanc fabuleux qui montre avec brio l'unicité d'un terroir volcanique unique.
- Rezabal Txakoli Rezabal 2022Le Txakolí Rezabal est un vin blanc monovariétal élaboré à partir de Hondarribi Zuri, par le domaine Rezabal de la DO Getariako-Txakolina. Rezabal est un jeune domaine s’appuyant à la fois sur les techniques traditionnelles et sur l’utilisation des nouvelles technologies pour élaborer du Txakoli. Le domaine a été fondé en 1996, dans la DO Getariako-Txacolina. Il commercialise deux marques, Rezabal et Arri, qui sont élaborées à partir de deux variétés autochtones, le Hondarrabi-Zuri et le Hondarrabi-Beltza. Ces variétés, ainsi que le microclimat dont bénéficie la région de Zarautz, permettent au domaine Rezabal de produire des vins à la personnalité affirmée. Les raisins utilisés pour élaborer le Txakolí Rezabal proviennent d’une variété autochtone de la région, le Hondarribi Zuri. Cette variété donne des vins coulants, veloutés et délicats, exhalant des arômes subtils et produisant des Txakoli équilibrés. Les vignobles sont situés sur les pentes de Zarautz, en bord de mer. Ils fonctionnent selon le système traditionnel de treille en tonnelle. On obtient ainsi une bonne surface foliaire, garantissant une bonne maturation et une aération des grappes, ce qui permet d'éviter les maladies fongiques. Le Txakolí Rezabal est un vin frais, enjoué et aimable, que l’on aime savourer à l'apéritif, accompagné d’un plateau de fruits de mer.
- Ca' Bianca Gavi 2022Ca' Bianca Gavi est un vin blanc élaboré à partir du cépage Cortese dans la DOCG Moscato d'Asti (Piémont) par la cave italienne Ca 'Bianca. Reconnue comme l'une des caves les plus renommées du Piémont, Ca' Bianca a été fondée en 1950 à Alice Bel Colle, dans la province d'Alexandrie. Encerclée par ses 40 hectares de vignobles spectaculaires, la cave propose une large gamme de vins, adaptés aux goûts des consommateurs d'aujourd'hui. Une cave jeune et dynamique qui produit tout aussi bien des vins modernes et actuels que des éternels classiques. Composés du cépage Cortese, les vignobles du Ca' Bianca Gavi sont plantés à 350 mètres d'altitude. Une agriculture respectueuse y est pratiquée, avec un rendement limité à 60 hl de vin par hectare et avec une densité de plantation ne dépassant pas les 4 500 pieds de vigne par hectare. Après avoir été récolté à sa maturité optimale, les raisins du Ca' Bianca Gavi sont pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Ensuite, ils sont brièvement élevés sur leurs lies fines avant d'être mis en bouteille. Ca' Bianca Gavi est un vin blanc né au cœur du Piémont, qui présente le fruité et la grande acidité typiques des vins de cette région.
- Juan Gil Yellow Label 4 Meses 2022Juan Gil 4 Meses est un jeune vin rouge produit par la cave Juan Gilsous l'A.O.C. Jumilla. Juan Gil 4 Meses est le plus petit de la famille Juan Gil, qui comprend également la version 8 mois et 12 mois. La cave Juan Gil est un producteur historique de Jumilla, qui a été construit en 1916 par Juan Giménez Gil. Actuellement, cette cave est passé aux mains de la quatrième génération.Pendant ce temps, Juan Gil s'est positionné comme un vin de caractère international, avec une grande projection dans le monde entier. Juan Gil 4 Meses est un cépage de vin rouge de Monastrell variété typique de Jumilla.Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées de plus de 40 ans, plantés à une altitude de 700 mètres au dessus du niveau de la mer sur sable, calcaire, le sol caillouteux.C'est un sol très pauvre en éléments nutritifs une grande capacité à retenir le peu d'eau qu'il reçoit toute l'année. Le climat est un climat extrême, très sec, avec pratiquement pas de précipitations tout au long de l'année. Étés chauds et extrêmement secs et des hivers longs et froids.Les changements de température sont très contrastés, avec des différences atteignant 25 ° C entre le jour et la nuit. La récolte se fait manuellement. Le raisin est fermenté en cuves d'acier inoxydable pendant 15 jours à une température contrôlée de 25 ° C.La fermentation malolactique se produit en dépôt, avant de passer à des fûts de chêne français et américain où il effectuera un élevage pour une période de quatre mois. Juan Gil 4 Meses est Monastrell très expressif Jumilla jeune vin de caractère. Un vin qui est devenu au fil des ans l'une des meilleures ventes de Decántalo.
- Gran Feudo Hoya de los Lobos Chardonnay 2022Gran Feudo Hoya de los Lobos Chardonnay est un vin blanc de la région de Navarre produit par les Bodegas Gran Feudo sous la direction de Julián Chivite. La cave a été fondée sous le nom "Le Cascajera" en 1872 par Claudio Chivite Frances, dans le cœur de la région autonome de Corella. Ils produisent également du vin dans la Ribera del Duero, Rueda et Rioja. Le climat de la Navarre est spécial, il a l'influence de l'Atlantique et la Méditerranée avec la mer Cantabrique, les Pyrénées et la vallée de l'Èbre. Ce vin est un Chardonnay variétale de vignes de 30 ans en moyenne plantées sur des sols d'argile chaude et de rochers sur les hautes terrasses.
- Recanati Yasmin White 2022Recanati Yasmin White est un vin blanc casher élaboré avec les cépages chardonnay et sauvignon blanc par la cave Recanati en Galilée (Israël). Recanati est une cave israélienne qui a été fondée en 2000 en vue de donner de la visibilité aux vins locaux de qualité. Ses créateurs, Lenny Recanati et Uri Shaked, sont passionnés par le vin et connaissent le terroir de la région mieux que quiconque. Ils travaillent avec des cépages autochtones et étrangers et les vins sont élaborés selon les prescriptions rituelles du judaïsme. Recanati Yasmin White est élaboré à partir de raisins de chardonnay et de sauvignon blanc. Ces deux variétés internationales s'adaptent parfaitement au climat méditerranéen. Le vignoble est cultivé selon l'agriculture conventionnelle et le rendement des vignes est limité pour atteindre une faible production mais de haute qualité. Une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement, en sélectionnant soigneusement le fruit. L'ensemble du processus de vinification du Recanati Yasmin White suit un ensemble de normes d'hygiène strictes conformes à la loi hébraïque et est supervisé par une autorité religieuse juive. Pour ce faire, une fois que le raisin entre dans la cave, il est pressé et le moût obtenu fermente lentement à basse température pour obtenir un vin doux et aromatique avec une acidité équilibrée. Recanati Yasmin White est un vin blanc fruit du soleil israélien. Un vin jeune fruité et rafraîchissant qui possède toutes les propriétés nécessaires pour déguster un vin casher de haute qualité.
- Hunter's Riesling 2022Hunter's Riesling est un vin blanc élevé sur lies et élaboré dans la région de Malborough sur l'île du Sud (Nouvelle-Zélande) avec le cépage Riesling par Hunter's. Cette cave néo-zélandaise a été fondée par le regretté irlandais Ernie Hunter et son épouse Jane en 1979 dans la vallée de Wairau. Étant l'une des entreprises viticoles pionnières de Marlborough, elle devient en peu de temps l'une des caves les plus connues du pays. Aujourd'hui, Jane Hunters, connue sous le nom de « Première Dame du vin de Nouvelle-Zélande » produit année après année des vins élégants et classiques de renommée internationale. Hunter's Riesling provient de deux vignobles situés dans la région de Rapaura à Marlborough. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols alluviaux, cultivés sous une certification durable qui garantit le respect de l'environnement. Les raisins sont récoltés à la machine et immédiatement acheminés à la cave. Une fois que les raisins du Hunter's Riesling sont sélectionnés et égrappés, ils sont pressés délicatement pour obtenir le moût. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, le vin est clarifié, filtré et mis en bouteille. Le Hunter's Riesling est un vin jeune élaboré dans un paradis terrestre à l'autre bout du monde. Un Riesling très aromatique avec une acidité très vibrante.
- A.J. Adam A. J. Adam Riesling Trocken 2022L’A. J. Adam Riesling Trocken est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Riesling. Qualifié de VDP Mosel-Saar-Ruwer, il est produit par Weingut A. J. Adam. Weingut A. J. Adam est une jeune entreprise vinicole ayant été fondée en 2000 à Neumargen-Dhron, en Moselle. Le domaine est dirigé par le jeune œnologue Andreas Adam, précédemment formé chez Weingut Hetmann-Löwenstein, l’un des meilleurs producteurs d’Allemagne. De nos jours, la cave compte près de 3,5 hectares de vignobles âgés de 30 à 65 ans, qui sont implantés sur les pentes escarpées de la rivière Moselle. Le domaine vinifie ses vins dans des réservoirs en acier inoxydable et dans de grands fûts de chêne, grâce à des levures autochtones. Il s’agit de préserver la typicité et le caractère des raisins. Le vignoble dont est issu le raisin de l’A. J. Adam Riesling Trocken se situe sur l’un des meilleurs sites de Moselle. Les moines bénédictins y cultivaient déjà la vigne et ce vignoble avait été classé comme l'un des meilleurs de la région lors du premier classement prussien datant du XIXème siècle. Pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités des raisins de l’A. J. Adam Riesling Trocken , on les fait fermenter dans des cuves en acier inoxydable. L’A. J. Adam Riesling Trocken est un vin frais et fruité, qui offre de belles touches minérales.
- Albet i Noya 3 Macabeus 2022C'est un vin très spécial, 100% Macabeo, une variété qui jusque là n'avait encore jamais manifesté un arôme et un goût aussi prononcé que dans ce vin là.Les vignes de 42 ans offrent un rendement de 5 500kg. Il s'agit d'un millésime exceptionnel comme celui de 2008, où les nuits fraîches de l'été ont produient des chocs thermiques très importants, avec les journées chaudes, et une maturition lente, jamais observée précedemment.
- Suertes del Marqués Cool 1 Litre 2022Le Suertes del Marqués Cool est un vin de la collection Nat'Cool. Ce vin élaboré à partir de la variété autochtone Listán negro est né de la collaboration entre Niepoort et la cave de la D.O. Valle de la Orotava Suertes del Marqués. Le mouvement Nat'Cool est une initiative ayant été mise en place par le célèbre œnologue Dirk Niepoort. Il vise à faire connaître auprès du grand public des vins naturels issus du monde entier élaborés à partir de raisins locaux, faiblement alcoolisés, faciles à boire et présentés dans des bouteilles d'un litre. Le Suertes del Marqués Cool en est un bel exemple. Ce vin rouge est élaboré en collaboration avec une cave familiale située dans la Valle de Orotava, ayant pour objectif principal d’élaborer des vins en intervenant le moins possible en cave. Le Suertes del Marqués Cool est élaboré à partir de la variété Listán Negro. Un raisin qui s’adapte parfaitement aux sols volcaniques riches, cultivé selon le système traditionnel en cordon tressé. On évite d’utiliser des traitement chimiques dans le vignoble et on fait appel à des produits naturels pour traiter les maladies. De plus, la vendange se fait à la main et le raisin est égrappé dans son intégralité. En cave, les raisins du Suertes del Marqués Cool sont mis à macérer dans des cuves en béton pendant 12 mois. On procède alors à la fermentation alcoolique, qui se fait grâce à des levures autochtones et sans sulfites ajoutés. Le Suertes del Marqués Cool de Nat'Cool est un vin rouge coulant à élaboration naturelle, faiblement alcoolisé et présenté dans une bouteille d'un litre.
- Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Côtes du Rhône Blanc Parallèle 45 2022Le Jaboulet Côtes-du-Rhône Blanc Parallèle 45 est un vin blanc d’AOC Côtes-du-Rhône élaboré à partir de Grenache Blanc, Marsanne, Viognier et Bourboulenc par les Domaines Paul Jabloulet Aîné. Les Domaines Paul Jabloulet Aîné ont été fondés en 1834. Ils se sont transmis de génération en génération pendant des années. En 2006, ils ont été acquis par la famille Frey, producteurs de Champagne et également propriétaires du Château La Lagune à Bordeaux. Le Jaboulet Côtes-du-Rhône Blanc Parallèle 45 tire son nom du 45e parallèle nord, qui passe à 2 kilomètres de la cave. A proximité du domaine, dans la ville de Pont-de-l'Isère située près du cours inférieur du Rhône, on peut d’ailleurs observer un monument sur lequel figurent les mots « Ici commence le Midi ». Ce vin est élaboré sous le même nom depuis le début des années 1950. Le Jaboulet Côtes-du-Rhône Blanc Parallèle 45 est un vin jeune ayant subi un bref passage en fût. En effet, avant la mise en bouteille on fait vieillir la moitié du vin en fûts de chêne français pendant 2 à 3 mois, pour lui donner plus de complexité. Le Jaboulet Côtes-du-Rhône Blanc Parallèle 45 est un vin blanc du Rhône floral et fruité, élaboré à partir de variétés autochtones.
- Mas Candí Cabòries 2022Mas Candi Cabòries est un vin rouge de l'A.O. Penedés situé à Les Gunyoles, Barcelone. Mas Candi a été fondé par 4 jeunes ayant l'envie d'élaborer des vins personnel et avec une vision claire de préservation de ce qui les entoure, c'est à dire le respect de l'environnement, des variétés autochtones et sans trop interférer dans le processus d'élaboration. Dans le vignoble ils cherchent un équilibre naturel où les produits chimiques n'interfèrent pas, ni des produits de synthèse, avec une viticulture organique et où tout le travail se réalise manuellement. Mas Candi Cabòries est élaboré avec des variétés rouges Sumoll, Mandó et une blanche Xarel.lo. C'est une vinification artisanale sans extraction excessive; Stabilisé pendant 2 mois an barriques de chêne. Mas Candi Cabòries est un vin rouge frais et léger, dû au mélange de variétés rouges et blanches et ses faibles extractions lors de la vinification.
- Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Les Jalets Blanc 2022Tout à fait délicieux, délicat et vigoureux. Vous avez bien deviné ... Il s’agit du raisin marsanne ! Originaire de la vallée du Rhône, où il a été mentionné pour la première fois en 1781, ce cépage représente aujourd'hui 8 % de la production de cette région de l'ouest de la France. Sa combinaison avec la roussane et le viognier ne peut pas non plus éclipser le potentiel de ce cépage, qui permet d'élaborer de grands vins, comme le Jaboulet Les Jalets Blanc. La puissance est la caractéristique principale de ce vin blanc, un vin qui correspond parfaitement à la définition du style du Vieux Monde, élaboré par l'une des maisons les plus traditionnelles de France. Il est presque impossible de mentionner l’A.O.C. Crozes-Hermitage sans penser à cette entreprise, fondée il y a près de deux siècles par Antoine Jaboulet dans une petite commune du nord de la vallée du Rhône. Sa renommée provient de vins rouges tels que La Chapelle, l'un des vins les plus emblématiques au monde. Il n'a cependant rien à envier à ses blancs, qui poussent sur des sols caillouteux, où se mêlent sable et kaolin blanc, sous un climat tempéré, parfois sec et sous l'influence du mistral. Le Jaboulet Les Jalets Blanc est récolté à la main et les raisins sont rapidement amenés à la cave. Avant la fermentation, ils sont triés, délicatement pressés et laissés en repos jusqu'à ce que les levures commencent à travailler. Les cuves en acier inoxydable joueront un rôle clé pendant tout ce temps, en maintenant toujours une température contrôlée. A la fin de la fermentation, le Jaboulet Les Jalets Blanc est laissé sur les lies pendant quelques mois. Les vins rouges de Jaboulet figurent toujours dans les recommandations de vins à goûter au moins une fois dans sa vie. En général, il s'agit de bouteilles très prisées, difficile à acquérir (également d’un point de vue financier). En attendant, pourquoi ne pas commencer par les vins blancs ? Pourquoi ne pas commencer par Jaboulet Les Jalets Blanc ?
- Domaine Rietsch Rietsch Pinot Noir 2022Le Rietsch Pinot Noir est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir en Alsace, par le Domaine Rietsch. Le Domaine Rietsch est une petite cave familiale située à Mittelbergheim, en Alsace. Elle a été fondée au début des années 70 et ses vignobles sont certifiés biologiques depuis 2008. Le domaine élabore ses vins selon des principes de vinification naturels, afin que les raisins avec lesquels il travaille et le terroir dont ceux-ci sont issus soient plus à même d’exprimer leur caractère et leurs caractéristiques. Les vignes du Rietsch Pinot Noir sont implantées sur des sols argilo-calcaires situés à Mittelbergheim. Les raisins sont fermentés et subissent une macération semi-carbonée pendant 16 jours après encuvage des grappes entières. Enfin, le vin est élevé dans des foudres de 1 500 litres pendant 6 mois. Toute le processus de vinification se déroule sans sulfites ajoutés.Le Rietsch Pinot Noir est un vin frais et vibrant, doté d’un beau corps et d’une longue finale.
- Marqués de Vizhoja Magnum 2022En 1968, le premier millésime du vin blanc Marqués de Vizhoja a été mis en bouteille par Don Mariano Peláez, fondateur de Bodegas Marqués de Vizhoja, l'une des caves les plus célèbres de Galice. Un vin blanc mis en bouteille à la Finca La Moreira située à Arbo (Pontevedra - Galice) et élaboré avec des raisins traditionnels d'origine nationale. Aujourd'hui, ses deux fils Jorge et Javier Peláez sont chargés de perpétuer la tradition de la recette de ce vin, toujours fidèle à sa saveur traditionnelle. Ce vin blanc sans appellation d'origine a plusieurs mentions et sceaux tels que : certifié V-Label avec le sceau végan, récompensé avec 4 étoiles et 87 points à Guía Peñín (millésime 2018, Guía Peñín 2020) et des récompenses telles que la médaille argent au Best Of Spain Wine Challenge Ireland 2019 (millésime 2018), médaille d'or aux International Awards Virtus 2020 (millésime 2019), etc.
- Feudi di San Gregorio Greco di Tufo 2022En 1986, Avellino, une province de Campanie, a été dévastée par un important tremblement de terre. Les fermes et les entreprises de cette région du sud de l'Italie, également appelée Irpina, ont été détruites, laissant aux jeunes générations le soin de reconstruire et de maintenir la tradition de la région. De nombreux jeunes ont relevé le défi ; d'autres l'ont fait aussi, mais d'une manière beaucoup plus ambitieuse et risquée. C'est le cas d'Enzo Ercolino qui a été rejoint par Mariano et Luciano (ses frères), Mirella Capaldo (sa femme) et Mario Capaldo (son beau-frère). C'est ainsi qu'est né le Feudi di San Gregorio. Atripalda, l'un des villages qui composent cette province, a été le lieu choisi pour établir la base d'opérations de ce projet où ils se sont aventurés à être des pionniers et à découvrir les nouvelles limites des différentes Denominazione di'Origine Controllata qui abondent dans cette région (ils ont été l'un des premiers établissements vinicoles à mettre leur propre vin en bouteille). Ils prévoyaient d'utiliser les cépages typiques, comme le Greco, avec lequel ils ont commencé à produire des vins dans un style beaucoup plus moderne, comme le Feudi di San Gregorio Greco di Tufo, un vin blanc mono-cépage sous la D.O.C.G.. Greco de Tufo, élaboré dans des cuves en acier inoxydable. Aujourd'hui, les 30 hectares avec lesquels ils ont commencé à travailler en 1986 ont été décuplés. Toute cette production est également complétée par des raisins achetés à des vignerons locaux. Dans le cas du Feudi di San Gregorio Greco di Tufo, une partie des vignobles où il est né se trouve dans le parc régional Partenio, avec des sols variés (principalement volcaniques) et un climat méditerranéen (avec des hivers froids et des étés très secs). Ici, les raisins mûrissent correctement sous de grands contrastes thermiques, entre le jour et la nuit, qui sont en partie atténués par les forêts qui adoucissent les températures. Les raisins du Feudi di San Gregorio Greco di Tufo sont récoltés à la main et traités. Le Feudi di San Gregorio Greco di Tufo est ensuite pressé et le moût est obtenu à basse pression, afin de maintenir la qualité. Ce jus est laissé reposer pendant 24 heures à basse température afin que les substances en suspension tombent au fond et que le liquide soit propre. Cette opération, appelée soutirage, doit être effectuée à froid pour éviter que les levures ne commencent à fermenter. Cette dernière phase importante, où le moût deviendra du vin, devra être réalisée une fois que le Feudi di San Gregorio Greco di Tufo a été transvasé dans des cuves en acier inoxydable. C'est là qu'il va non seulement fermenter, mais aussi passer quatre mois à se reposer au contact de ses lies avant d'être finalement mis en bouteille et mis en vente.
- Ramón Bilbao Lalomba Rosé 2022Le Lalomba Rosé est un vin rosé principalement élaboré à partir de Garnacha Tinta, et d’un soupçon de Viura. Il est produit par Bodegas Ramón Bilbao, dans la DOCa (appellation d’origine contrôlée) Rioja. Les Bodegas Ramón Bilbao ont été fondées en 1924. Elles appartiennent aujourd’hui à Diego Zamora SA. La cave est située dans la ville de Haro, à La Rioja. Dans l’univers vinicole, cette région est connue comme étant le territoire regroupant le plus de caves centenaires au monde. C’est le lieu de production de certains des vins les plus prestigieux sur le plan international. La vendange du Lalomba Rosé se fait manuellement, dans des boîtes de 12 kg. Les raisins sont sélectionnés et pressés dans une atmosphère inerte à basse température, pour éviter que le moût ne s’oxyde. Ensuite, on procède au débourbage du moût pour en éliminer les impuretés, puis à sa fermentation dans des réservoirs en béton. Enfin, le vin est élevé sur lies pendant 4 mois, ce qui lui donne plus de volume et de complexité. Le Lalomba Rosé tire son nom du domaine d'où proviennent les raisins à partir desquels on élabore ce vin. Il s’agit d’un produit dont l’élaboration soigneuse permet d’obtenir un vin net, frais, floral et fruité.
- Zuccardi Vida Organica Malbec 2022La famille Zuccardi, grande référence en matière de vinification en Argentine, a toujours été consciente que le bon vin est recherché à la campagne. Le bon état et la qualité des matières premières sont fondamentaux pour le processus de production. Cependant, cela ne serait pas possible sans l'équipe de professionnels et d'employés qui travaillent chacune des vignes. Sans eux, rien ne serait pareil, et c'est pourquoi les Zuccardi veillent à leur bien-être, leur santé et leur éducation. C'est la philosophie qui sous-tend Vida Orgánica, la nouvelle gamme de la cave, où seuls les raisins provenant des vignobles biologiques de la famille sont utilisés. Le Zuccardi Vida Orgánica Malbec fait partie de cette gamme. Comme on le sait, le Malbec est le cépage rouge roi en Argentine. Les raisins sont cultivés à Mendoza, dans la région de Cuyo (au centre-ouest du pays), au pied des Andes. À Santa Rosa et Maipú, les vignobles sont entretenus et travaillés manuellement, sans produits chimiques ni synthétiques, entre 900 et 1 200 mètres d'altitude. Il convient de préciser que la cordillère des Andes atteint son point culminant à cet endroit. Cela a sans aucun doute une influence sur les vignobles, car l'air froid et sec des montagnes empêche la prolifération des maladies, facilite la maturation correcte des raisins et permet le dépôt correct des anthocyanes (composés polyphénoliques qui donnent leur couleur aux raisins). Mais ce n'est pas tout. Les sols pierreux et sablonneux, riches en gravier, et le climat continental semi-aride, avec des hivers humides et des étés très secs, sont également essentiels. Une intervention minimale pendant le traitement est également essentielle. À son arrivée dans la cave, le raisin du Zuccardi Vida Orgánica Malbec est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, avec des levures sélectionnées, à une température constante comprise entre 15 et 18 °C. Ensuite, le Zuccardi Vida Orgánica Malbec macère pendant 10 jours, où il est en contact avec ses peaux. Et c’est tout ! Mis en bouteille, non filtré et non clarifié, le Zuccardi Vida Orgánica Malbec est maintenant prêt à être dégusté.
- Bodegas Torremorón Torremorón Tinto Roble 2022Torremorón Tinto Roble est un vin rouge élaboré par la cave Torremorón dans la D.O. Ribera del Duero. Cette cave a été fondée en 1957 de la main de 57 viticulteurs, dans la région de Pedrosa del Duero (Burgos), une terre liée à la culture de la vigne depuis le Moyen-âge. Torremorón Tinto Roble est une seule et même culture de Tinto Fino. Les raisins proviennent de vignobles anciens de 30 à 60 ans d'âge, plantés à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. La majeure partie du vignoble est située au bord du fleuve Duero, au nord. La vendange est manuelle et minutieuse. Pour son élaboration, on réalise une vinification traditionnelle. Le moût fermente à une température contrôlée et réalise une macération de 25 jours. Par la suite, le vin passe par un élevage de 4 mois en barriques de chêne français et américain.
- Vinyes Tortuga Fruita Analogica Comfortably Numb 2022La légendaire chanson de Pink Floyd « Comfortably Numb » a été reprise dans plusieurs versions différentes. De nombreux groupes ont osé imiter ou faire leur propre interprétation du sixième titre de l'album légendaire « The Wall ». Mais pouvez-vous imaginer une version vinicole ? C'est le pari de Dido et Jurriaan, un couple charismatique de Néerlandais qui ne sont pas seulement fous de musique, mais aussi passionnés de vin naturel. C'est pourquoi, après avoir appris des grands noms de l'intervention minimale, ils se sont installés dans une petite ferme catalane avec 9,5 hectares de vignobles dans l'Empordà (Gérone) sous le nom de Vinyes Tortuga et ont osé créer leurs propres vins naturels portant le nom de leurs chansons préférées. De plus, dans leur banc d'essai, une ancienne coopérative rebaptisée Fruita Analógica, ils se surpassent chaque jour et nous surprennent avec de nouvelles références plus pures et plus polyvalentes. Fruita Analogica Comfortably Numb est un assemblage de grenache rouge, de grenache noir et de grenache blanc provenant de vignes âgées de 40 ans situées à 20 km de la mer et à 150 mètres d'altitude. Vieilles vignes plantées sur des sols d'ardoise et de granit qui bénéficient de l'influence constante de la brise marine et du vent de la Tramuntana. L'agriculture biologique est pratiquée à 100 % et des traitements biodynamiques sont appliqués en permanence. Une fois les raisins récoltés, sélectionnés et égrappés à la main, ils subissent une macération d'une semaine et une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Ensuite, le vin vieillit dans des cuves en fibre de verre pendant 6 mois. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Ainsi, si « Comfortable Numb » est sans aucun doute un classique des classiques du rock, Fruita Analogica Comfortably Numb se distingue par son caractère innovant dans le monde des vins naturels de nouvelle génération. Un vin délicieusement réconfortant.
- De Martino Viejas Tinajas Cinsault 2022De Martino Viejas Tinajas Cinsault est un vin rouge vieilli sur argile et élaboré par De Martino avec le cépage cinsault dans la vallée d'Itata, dans la région viticole du sud (Chili). De Martino est une cave familiale qui a été fondée en 1934 dans le but d'explorer le grand nombre de vignobles qui existent dans tout le pays du Chili afin d'obtenir le caractère le plus pur du lieu. Pour cela, ils ont travaillé dans plus de 347 vignobles indigènes selon des préceptes biologiques et ont réalisé des vins équilibrés qui expriment parfaitement le terroir. De Martino Viejas Tinajas Cinsault est élaboré à partir de vignes de la variété cinsault plantées sur des sols d'origine granitique. Aucun produit chimique n'est utilisé et tous les travaux sont respectueux de l'environnement. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans les caves, les raisins du De Martino Viejas Tinajas Cinsault sont égrappés et les grains entiers sont placés dans des amphores en terre cuite de plus de 100 ans, une tradition originaire d'Itata avec les premiers vignobles de 1551. Ils subissent d'abord la fermentation, puis vieillissent pendant 8 mois. De Martino Viejas Tinajas Cinsault est un hommage aux premiers vignobles du pays. Un vin rouge frais, fruité et minéral avec beaucoup de personnalité.
- Cooperativa Agrícola de Cadalso Agricola de Cadalso Syrah 2022Agrícola de Cadalso Syrah est un vin rouge mono-cépage de syrah produit par la Cooperativa Agrícola de Cadalso en collaboration avec le Comando G dans la D.O. Vinos de Madrid à Madrid, en Espagne. La Cooperativa Agrícola de Cadalso de los Vidrios a été fondée en 1956 par quelque 400 familles, cultivant et vinifiant environ 6 millions de kilos de raisins par an issus de vignobles de la Sierra de Gredos à Madrid. Cependant, en raison des nouvelles tendances du marché, la production a décliné et cette coopérative était sur le point de disparaître, ainsi que ses vignobles. La coopérative est voisine de Comando G, la cave dirigée par Daniel Gómez Jiménez-Landi et Fernando Garcia qui a révolutionné le la scène œnologique espagnole avec leurs vins extraordinaires de Grenache de la Sierra de Gredos. Daniel Gómez Jiménez-Landi et Fernando García ont décidé de soutenir la renaissance de cet important patrimoine viticole. C'est ainsi qu'a commencé la collaboration entre la Cooperativa Agrícola de Cadalso et Comando G, qui a permis d'élaborer cette Agrícola de Cadalso Syrah. Les raisins fermentent et macèrent dans des cuves en béton durant 15 à 20 jours selon le millésime. Ils appliquent deux remontages quotidiens. Ils obtiennent ainsi un vin frais de style moderne, qui peut même rappeler certains vins rouges du Rhône français.
- Santiago Ruiz Albariño 2022Santiago Ruiz Albariño est un jeune vin blanc élaboré par Santiago Ruiz avec les cépages Albariño, Treixadura, Godello, Loureira Blanca et Caíño Blanco dans la D.O. Rías Baixas. Santiago Ruiz est considéré comme le père de l'Albariño pour avoir été le premier à embouteiller des vins de Galice avec ce cépage à des fins commerciales. Il a héritée de cette activité de son grand-père maternel et a su l'adapter au fil des années à l’époque moderne. Actuellement, la première cave, un bâtiment du XVIIe siècle situé près de l'embouchure du Miño, coexiste avec un nouveau bâtiment du XXIe siècle dans la ville de Tomiño. Deux exemples clairs qui montrent son intention de fusionner la tradition avec la modernité. Santiago Ruiz Albariño provient d'un vignoble de 38 hectares situé entre 50 et 75 mètres d'altitude et orienté vers le sud. Les pieds de vigne âgés de 15 à 20 ans sont plantés dans un sol d'alluvions sableux à fond rocheux granitique. Lorsque le raisin atteint son moment de maturation optimal, la récolte est réalisée manuellement par cépages à l'aide de caisse de 20 kg. Une fois dans la cave, les raisins du Santiago Ruiz Albariño sont classés sur la table de sélection. Ensuite, la fermentation de chaque variété est effectuée séparément à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant 21 jours. Enfin, avant de procéder au coupage final, le vin est élevé sur ses lies. Considéré comme le père de l'albariño, Santiago Ruiz présente un vin blanc d’une intensité, d’une fraîcheur et d’une complexité dignes du style O Rosal.
- Eymann Weingut Eymann Pfalzer Riesling Trocken 2022Le domaine viticole Eymann a été fondé par Werner Eymann en 1961 au cœur de la région viticole allemande du Palatinat, dans le sud-ouest de l'Allemagne. Il s'agit d'une région où la viticulture est pratiquée depuis l'époque romaine et dont les vins sont internationalement reconnus pour leur excellente qualité. Cependant, ce n'est que dans les années 1980 que la production biologique a commencé dans cette région, et Eymann est l'un des premiers établissements vinicoles à avoir adopter cette philosophie. Avec 15 hectares de vignes sur les terrasses supérieures du Rhin, où sont cultivés différents cépages, pleinement pour la nature et la protection des espèces. Certifiés Demeter depuis 2006, ils cultivent leurs vignobles selon les principes de la biodynamie depuis plus de 15 ans. Cette qualité se traduit par des productions uniques d'origine calme et expressive, marquées par leur situation, le climat et le millésime de chaque année. Le résultat de cette observation exhaustive du terroir est le Eymann Riesling, un vin 100 % Riesling caractérisé par une production artisanale et une gestion durable. C'est pourquoi aucun produit chimique n'est utilisé dans le vignoble et les vignes sont soignées avec des préparations biodynamiques naturelles. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Les raisins y sont sélectionnés, égrappés et doucement pressés pour démarrer une fermentation spontanée avec le moût obtenu dans de grands fûts en bois et des cuves en acier inoxydable. Sans additifs œnologiques ni agents de collage, le résultat est un Riesling pur qui incarne parfaitement l'esprit Eymann. Eymann s'est fait un nom sur la scène allemande des vins biologiques. Son Eymann Riesling en est la preuve. Un Riesling plein de fruité, de fraîcheur et de minéralité.
- Ramón Bilbao Verdejo 2022Ramón Bilbao Verdejo est le premier vin blanc élaboré par Bodegas Ramón Bilbao dans la D.O. Rueda. Bodegas Ramón Bilbao a été fondée en 1924 par Don Ramón Bilbao Murga. Cependant, Don Ramón produisait et élaborait déjà ses vins en 1896 dans une petite cave, rue Las Cuevas à Haro, une village avec une des plus fortes concentrations de vignobles dans le monde. La cave est située dans les alentours d’Haro, l'une des régions viti-vinicoles plus privilégiée pour la viticulture. Le climat dans cette région est continental modéré, marqué par une influence du golfe de Gascogne. Des précipitations sont enregistrées tout au long de l'année. Ramón Bilbao Verdejo est un vin fait à partir de Verdejo 100 % dans la région de Rueda. Après la vendange, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à des températures relativement basses, pour préserver tout l'arôme. Ramón Bilbao Verdejo est un vin aromatique, élégant et frais, dominé par des notes de fruits tropicaux typiques des vins Verdejo de son genre.
- Codorniu Leiras Albariño 2022Leiras est un jeune vin blanc mono-cépage d'albariño élaboré par la cave Codorniu avec le cépage albariño dans la D.O. Rías Baixas en Galice, Espagne. Considérée comme la plus ancienne entreprise viticole familiale d'Espagne, fondée en 1551, Codorniu est surtout connue pour avoir été l'un des premiers établissements vinicoles à produire du cava. Cependant, ces dernières années, il a introduit des vins tranquilles en travaillant sur de nombreux projets dans d'autres appellations prestigieuses en Espagne et dans le monde. Ce qui a permis à Codorniu de devenir un grand groupe présent sur les cinq continents. Leiras provient d'un vignoble situé dans la Valle do Salnes, dans les Rías Baixas. Les vignes poussent sous l'influence de l'océan Atlantique et sont récoltées à la main dans des caisses de 20 kg lorsqu'elles atteignent le moment idéal de maturité. Dans la cave, les raisins de Leiras sont d'abord égrappés et délicatement pressés. Le moût obtenu est ensuite fermenté à une température contrôlée de 16-18 ºC. Enfin, le vin reste sur ses lies avant d'être stabilisé et mis en bouteille. Sous le nom de Leiras, qui signifie domaine en galicien, Codorniu présente son Albariño le plus illustre. Un vin frais et minéral avec une identité Rías Baixas
- Cava Varias Pere Punyetes Blanc 2022Pere Punyetes Blanc est un vin blanc de la DO Penedès élaboré par Cava Varias, une cave avec près de 100 ans d'histoire dans le monde du vin. Les caves ont été fondées en 1918 par la famille Miró à Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedés). Le climat dans cette région est pré-littoral, avec des températures oscillant les 15-18 °C, avec des maximums de 34 °C en été et des minimums proches de zéro en hiver. Les gelées sont plus fréquentes et le contraste entre les températures maximales et minimales est plus important. Ce vin a été élaboré à partir d'un coupage de 65 % Muscat et 35 % Xarel.lo issus de vignobles propres, plantés dans la commune de Sant Sadurní d'Anoia. Quant à la production, après le pressurage des raisins, le moût subit une fermentation, de chaque variété séparément selon la variété, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 ºC. Lors de ladite fermentation, une application à froid est faite pour laisser quelques grammes de sucre résiduel afin d'arrondir le tout. Cela reste toutefois un vin blanc sec.
- Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Blanc 2022Les vins du Tarn, situés dans le sud-ouest de la France, ont été l'une des premières boissons exportées à la cour d'Angleterre. Nous sommes au XIIème siècle et ces vins rouges, blancs et rosés, se révèlent déjà d'une qualité inégalée (certains disent à l'égal de la Bourgogne). A tel point que les négociants bordelais n'ont accepté de vendre les vins du Tarn que lorsqu'ils ont terminé les leurs. Étrange, n'est-ce pas ? Aujourd'hui, plusieurs siècles plus tard, cette région est toujours une terre de grands vins. Derrière chacun d'entre eux, il y a toujours un grand vigneron, comme c'est le cas pour les Vignobles Arbeau. Fondé en 1878, le vignoble Arbeau est l'un des plus prometteurs et exporte ses vins dans le monde entier. Bien que l'IGP Côtes du Tarn est principalement connue pour ses vins rouges, les vins blancs ont aussi leur place (et ils sont très remarquables). L'un d'entre eux est le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Blanc, élaboré dans cette maison à partir de deux cépages très particuliers : le len de l'el et le mauzac. Ces deux cépages sont indigènes à cette région, plus précisément à la commune de Gaillac, où, tout au long de l'histoire, ils ont occupé la plupart des hectares. En effet, c'est dans ce petit coin du sud de la France que l'on trouve le plus de variétés indigènes. Cependant, pour les Vignobles Arbeau, avec l'autorisation des raisins, l'importance réelle réside dans le terroir. En effet, Anne et Géraud Arbeau, cinquième génération de la famille et actuels propriétaires, se sont attachés à retrouver cette vision où les différents types de sols et leurs mélanges ont toute leur importance. Cela ne veut pas dire que le travail en cave n'est pas important, loin de là, mais cela signifie que cette dernière phase doit être peu interventionniste, permettant au profil de chaque vin d'être déterminé par le vignoble. Ainsi, pour le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Blanc, les sols de boulbènes, où se mêlent graviers, sables et boues, sont essentiels. Le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Blanc est mis en bouteille au domaine et exporté dans le monde entier, devenant ainsi l'un des vins les plus représentatifs de l'I.G.P. Côtes du Tarn.
- Family Owned Wineries Bicicletas y Peces Rosado 2022Bicicletas y Peces Rosado est un vin rosé de la D.O. Somontano, élaboré par la cave Family Owned Wineries. Family Owned Wineries est un projet né en 2013 de la main de 2 familles avec une longue tradition viti-vinicole. D'une part, l'équipe d’œnologues de Celler Tianna Negre à Binissalem (Majorque), et d'autre part, Bodegas Juan Gil à Jumilla (Murcie). Family Owned Wineries élabore des vins de différentes appellations d'origine d'Espagne, avec des variétés locales dans chaque région, dans le but de produire des vins fidèles et représentatifs de chaque région. Bicicletas y Peces Rosado est un vin rosé fait à partir de Tempranillo des meilleurs vignobles de la région. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois le raisin égrappé, il fait une courte macération pour obtenir cette couleur délicate. Le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Quand la fermentation est terminée, il repose quelques mois en bouteille avant d’être commercialisé.
- Régnard Chablis Grand Régnard 2022Le Régnard Chablis Grand Régnard est un mono-cépage élaboré à partir de Chardonnay, d’Appellation Chablis Contrôlée et produit par la Maison Régnard. La Maison Régnard est une ancienne cave établie à Chablis, en Bourgogne. Elle a été fondée en 1860. La Maison Régnard est l’un des derniers domaines viticoles de Chablis a avoir conservé l’ensemble de ses caves dans le centre historique de la ville, ce qui témoigne de son noble passé. En 1984, le domaine a été acquis par le baron Patrick Ladoucette, qui a pris la tête de la cave et s’est chargé de perpétuer et même d’enrichir le style et la typicité de ses vins. Les raisins utilisés pour élaborer le Régnard Chablis Grand Régnard proviennent de vignobles âgés d’une trentaine d’années, plantés dans des sols argileux et calcaires datant du Jurassique supérieur. La vendange se fait à la main et les raisins sont pressés délicatement à leur arrivée en cave. On procède ensuite à une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable, pour réduire l’acidité du vin et lui apporter de légères touches lactiques.Le Régnard Chablis Grand Régnard est un vin blanc agréable, qui a été élaboré par une cave de Chablis jouissant d’une riche tradition.
- Family Owned Wineries Bicicletas y Peces Verdejo 2022Bicicletas y Peces Verdejo est un vin blanc de la D.O. Rueda, élaboré par la cave Family Owned Wineries. Family Owned Wineries est un projet né en 2013 de la main de 2 familles avec une longue tradition viti-vinicole. D'une part, l'équipe d’œnologues de Celler Tianna Negre à Binissalem (Majorque), et d'autre part, Bodegas Juan Gil à Jumilla (Murcie). Family Owned Wineries élabore des vins de différentes appellations d'origine d'Espagne, avec des variétés locales dans chaque région, dans le but de produire des vins fidèles et représentatifs de chaque région. Bicicletas y Peces Verdejo est un vin blanc fait à partir de Verdejo des meilleurs vignobles de la région. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois le raisin égrappé et foulé, il effectue la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Quand la fermentation est terminée, il repose quelques mois en bouteille avant d’être commercialisé. Bicicletas y Peces Verdejo est un vin jeune, aromatique et léger. C’est un Verdejo classique qui nous montre toute son opulence aromatique en mettant en valeur les notes typiques de fruits tropicaux.
- Family Owned Wineries Bicicletas y Peces Chardonnay 2022Bicicletas y Peces Chardonnay est un vin blanc de la D.O. Somontano, élaboré par la cave Family Owned Wineries. Family Owned Wineries est un projet né en 2013 de la main de deux familles avec une longue tradition viti-vinicole. D'une part, l'équipe d’œnologues de Celler Tianna Negre à Binissalem (Majorque), et d'autre part, Bodegas Juan Gil à Jumilla (Murcie). Family Owned Wineries élabore des vins de différentes appellations d'origine d'Espagne, avec des variétés locales dans chaque région, dans le but de produire des vins fidèles et représentatifs de chaque région. Bicicletas y Peces Chardonnay est un vin blanc fait à partir de Chardonnay des meilleurs vignobles de la région. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois le raisin égrappé et foulé, il effectue la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Quand la fermentation est terminée, il repose quelques mois en bouteille avant d’être commercialisé. Bicicletas y Peces Chardonnay est un vin léger, frais et aromatique. C’est une bonne représentation des vins jeunes élaborés dans la région de Somontano avec cette variété.
- Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica 2022Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado en Barrica est un vin blanc de l'A.O.C. Alicante élaboré par Enrique Mendoza. Ce vin a été élaboré avec uniquement du raisin Chardonnay issu de la Finca “El Chaconero' dans ce lieu dénommé Cabezo de la Virgen de Villena, à Alicante.Le raisin macère pendant 3 heures pour ensuite fermenter à basse température (16ºC) dans des fûts de chêne français de l'Allier, restant avec sa lie et les levures, jusqu'à l'embouteillage.
- Bodegas Luis Pérez Marismilla 2022Marismilla est un vin rosé élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet dans l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour une intervention minimale dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Marismilla est un vin fait à partir de Tintilla Rota d’Hacienda Vina Hermosa. La vendange est nocturne et est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave sur table de sélection. Le raisin est éraflé et encuvé par gravité. Il effectue une macération pré-fermentation à 5 °C. Le moût repose pendant 4 heures avec les peaux, puis est séparé et transvasé dans des cuves en acier inoxydable où il effectue la fermentation alcoolique à basse température.
- Marqués de Vizhoja 2022En 1968, le premier millésime du vin blanc Marqués de Vizhoja a été mis en bouteille par Don Mariano Peláez, fondateur de Bodegas Marqués de Vizhoja, l'une des caves les plus célèbres de Galice. Un vin blanc mis en bouteille à la Finca La Moreira située à Arbo (Pontevedra - Galice) et élaboré avec des raisins traditionnels d'origine nationale. Aujourd'hui, ses deux fils Jorge et Javier Peláez sont chargés de perpétuer la tradition de la recette de ce vin, toujours fidèle à sa saveur traditionnelle. Ce vin blanc sans appellation d'origine a plusieurs mentions et sceaux tels que : certifié V-Label avec le sceau végan, récompensé avec 4 étoiles et 87 points à Guía Peñín (millésime 2018, Guía Peñín 2020) et des récompenses telles que la médaille argent au Best Of Spain Wine Challenge Ireland 2019 (millésime 2018), médaille d'or aux International Awards Virtus 2020 (millésime 2019), etc.
- Palacio de Fefiñanes Albariño de Fefiñanes 2022Albariño de Fefiñanes est un vin blanc de Rias Baixas produit par Bodega del Palacio de Fefiñanes. Ce vin est un cépage Albariño. Le premier millésime de ce vin a été faite en 1928. Bodega del Palacio de Fefiñanes a été liée au vin depuis le XVIIe siècle et est un pionnier dans le développement et la commercialisation de la variété de raisin Albariño. Les raisins Albariño proviennent de la vallée de Salnés, une région de grande tradition qui a des caractéristiques particulières qui donne des raisins de grande qualité. Les sols où poussent les vignes sont en granit. Lors de la récolte, une première sélection des grains se produit sur le terrain. Une fois dans la cave, Albariño de Fefiñanes subit une fermentation en cuves d'acier. Fefiñanes de Albariño est un vin élégant et très frais.
- Torbreck Woodcutter's Semillon 2022La Barossa Valley a été fondée par des émigrants allemands de Silésie (aujourd'hui Pologne) au milieu du XIXème siècle. Plus précisément, en 1816, de nouvelles variétés arrivaient en Australie-Méridionale et étaient plantées et cultivées avec succès, comme le Sémillon. En particulier, le climat méditerranéen de la région a été bénéfique pour ce cépage, qui a produit de très bons vins de grande qualité, comme le Torbreck Woodcutter's Semillon. Torbreck Woodcutter's Semillon est un blanc élaboré par la cave Torbreck dans cette région à partir d'un clone de Madère. Plus précisément, ce nom, qui signifie Sémillon du bûcheron Torbreck, est une référence directe à David Powell, fondateur de cette cave, qui, avant de se consacrer au vin, travaillait comme bûcheron dans les forêts d'Écosse (Torbreck est le nom d'une forêt très proche d'Iverness). Dès le début, Powell a opté pour une culture biologique et respectueuse des vieilles vignes qui abondent dans cette partie méridionale de l'Australie, puisque le phylloxéra, l'insecte qui s'attaque aux racines de la vigne et qui a failli anéantir les vignobles du monde, n'a jamais atteint le sol australien grâce au contrôle strict, à la fermeture des frontières et à la quarantaine qui ont été effectués. En conséquence, nous pouvons aujourd'hui apprécier de vieux vignobles (entre 40 et 80 ans), non greffés, plantés sur des sols variés (entre sable et argile), où les faibles rendements sont une garantie de l'excellente qualité des raisins. Dans le cas du Torbreck Woodcutter's Semillon, les raisins proviennent de différentes parcelles récoltées à la main. Après un pressage doux de l'ensemble de la grappe, les différents lots de Torbreck Woodcutter's Semillon sont transférés dans des cuves individuelles où ils sont laissés en décantation pendant 24 heures. Une fois nettoyé, le moût des vignobles les plus jeunes est transféré dans des cuves, tandis que le jus des parcelles les plus anciennes est soutiré dans des barriques françaises usagées, où la fermentation a lieu. Enfin, après une période de vieillissement sur lies, les deux lots sont assemblés pour finalement mettre en bouteille le Torbreck Woodcutter's Semillon.
- Christophe Pacalet Côte de Brouilly 2022Selon le penseur chinois Confucius, « manger, boire et faire l'amour sont les trois plus grands instincts ou pulsions de l'être humain ». Le plaisir de manger et de boire a toujours été lié à des moments de dévouement et de passion. Il n'est donc pas surprenant que plus d'un chef professionnel soit également un amateur de vin. À tel point que plus d'un a quitté le monde de la cuisine pour se consacrer pleinement à la production de vins fins. C'est le cas de Christophe Pacalet, un chef qui, après 9 ans en cuisine, a suivi les conseils de son oncle Marcel Lapierre (producteur renommé de vins naturels en Beaujolais) et a troqué ses casseroles pour la vigne dans son Beaujolais natal. Aujourd'hui, Cristophe produit des vins de différents Crus tels que Chenas, Chiroubles, ou ce Côte de Brouilly. Des vins naturels basés sur une intervention minimale pour obtenir la meilleure expression de chaque terroir. Dans sa collection, Christophe Pacalet Côte de Brouilly provient de vignobles minutieusement sélectionnés dans l'AOC Côte de Brouilly. Il est le seul des 10 crus du Beaujolais à bénéficier des 4 points cardinaux et se caractérise par son fameux sol de roche volcanique, dit « pierre bleue ». Un total de 0,7 hectare où le cépage gamay est cultivé de manière biologique et avec des rendements limités à 30-45 hectolitres/hectare. Les raisins sont récoltés à la main et immédiatement transportés dans des caisses de 25 kg. Une fois dans la cave, une macération carbonique à froid est effectuée sur des grappes entières de raisins sans utilisation de SO2 pendant 10 à 20 jours. Après le pressage, le jus obtenu est élevé sur lies dans des fûts de chêne usagés de 228 litres pendant 6 à 9 mois. Avec Christophe Pacalet Côte de Brouilly, cet ancien chef cuisinier, passionné par sa terre natale, nous montre le côté le plus agréable de la viticulture. Un respect maximal qui se traduit par un vin structuré et élégant, qui peut être dégusté en primeur mais qui vieillit aussi très bien.
- Espelt Vailet 2022L’Espelt Vailet est un vin blanc produit par Espelt Viticultors. Il est élaboré à partir des variétés Grenache Blanc (ou Lledoner Blanc) et Macabeo, dans la D.O. Empordà. Espelt est une cave familiale héritière d’une longue tradition viticole. Néanmoins ce n’est qu’en 2000 et sous la houlette d’Anna Espelt que le domaine a commencé à commercialiser ses propres vins. Il est situé au coeur de l’Empordà (Gérone). Ses élaborations sont le fruit de la combinaison du vent de tramontane, de sols de grès et de la brise de la mer Méditerranée. Les raisins produits, issus des variétés autochtones Lledoner Blanc (Grenache Blanc en Empordà) et Macabeo, proviennent de vignobles faisant face à la cave. Des terroirs sableux et granitiques récemment réhabilités pour valoriser un D.O. localisée dans une zone privilégiée, entre mer et montagne. Une fois les raisins de l’Espelt Vailet en cave, on procède à leur fermentation alcoolique à une température contrôlée de 15 °C pour préserver tous leurs arômes. L’Espelt Vailet est un vin blanc jeune, frais et vif, idéal pour se détendre les jours de fortes chaleurs.
- Jean Leon 3055 Rosé 2022Jean Leon 3055 Rosé est un vin rosé bio de l'A.O.C. Penedès élaboré par Jean Leon. Cette cave, située dans Torrelavit (Barcelone), a été fondée en 1964 par Jean Leon et a été conçu comme un hommage à sa vie incroyable. Jean Leon était un espagnol de Santander qui a voyagé clandestinement aux États-Unis quand il avait 19 ans, où il a gagné sa vie en exerçant tous les métiers de commencer à finir se faire un nom à Hollywood milieu du XXe siècle, avec la fondation de la légendaire restaurant La Scala, dont James Dean, un ami de Jean Leon, était le principal partenaire. Jean Leon 3055 Rosé est un hommage aux débuts difficiles de Jean Leon en Amérique, en tant que chauffeur de taxi et a regardé le numéro de plaque 3055. Ce vin est fièrement ce stade précoce d'un rêveur, l'homme derrière la légende. Jean Leon 3055 est élaboré avec le cépage pinot noir et garnacha. Les raisins proviennent de vignes plantées à 500m d'altitude. Pour préparer Jean Leon 3055 Rosé, il fermente à température contrôlée de 15 ° C en cuves d'acier inoxydable pour 15-20 jours et une brève macération de 22 heures avec les peaux en acier inoxydable est faite.
- Gramona Ca la Mar Mustillant Blanc Ecològic 2022Gramona Ca la Mar Mustillant Blanc Ecològic est un vin blanc légèrement pétillant, élaboré par l’exploitation viticole Gramona à Sant Sadurní d'Anoia, D.O. Penedès. L’exploitation viticole Gramona a été fondée en 1881 à Sant Sadurní d'Anoia (Catalunya). Après plus de 130 ans d'expérience dans l’élaboration de cavas et de vins, c’est actuellement la cinquième génération qui est en charge de l’entreprise, et elle continue à maintenir la tradition familiale et la philosophie selon laquelle le travail a toujours été effectué au sein de l’exploitation viticole. Ces dernières années, Gramona a évolué dans la manière de cultiver leurs vignobles, passant à l'agriculture biologique et à la biodynamie, obtenant ainsi un maximum d'équilibre entre la vigne et son environnement, apportant caractère et singularité à chacun de leurs vins. Gramona Ca la Mar Mustillant Blanc Ecològic est un vin élaboré avec du Parellada et un peu de Macabeo issus des plus hauts vignobles de l’appellation, Pla de Manlleu, Pontons, Can Ferrer et Aigua Viva. Ils sont tous cultivés de manière écologique, avec certification officielle. Après la vendange, un léger pressage est effectué et le moût obtenu est vinifié à basse température. Les mêmes levures sont utilisées pour la première et pour la deuxième fermentation, afin que tout le sucre soit assimilé à la perfection et que la bulle soit bien intégrée.
- Mullineux & Leeu Kloof Street Old Vine Chenin Blanc 2022Kloof Street Old Vine Chenin Blanc est un vin blanc élevé en fût, élaboré en Swartland, Coastal Region (Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Chenin Blanc. Mullineux & Leeu a été fondé en 2013 en unissant deux projets créés par amour de la terre. D'une part, les œnologues Chris et Andrea Mullineux s'installent en 2007 près de la ville de Riebeek Kasteel (Swartland) pour élaborer des vins artisanaux avec les sols granitiques et schisteux typiques de la région. D'un autre côté, en 2010, l'Hindu Analjit Singh tombe amoureux du pays et acheta 3 fermes adjacentes, formant Leeu Collection. De cette fusion naît une collection de vins divisée en trois gammes reconnues : The Mullineux Range, The Single Terroir Range et The kloof Street Range. Ce dernier, Kloof Street Old Vine Chenin Blanc provient de trois vignobles différents. Une parcelle avec des vignes de 35 ans plantées sur un sol pierreux à base de schiste, et deux autres parcelles avec des vignes de 40 ans sur un sol de granit décomposé. Dans chacune d'elle, une agriculture durable est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal. Les raisins du Kloof Street Old Vine Chenin Blanc sont pressés dans la cave et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable (85 %) et dans de vieux fûts de chêne français (15 %) pour la vinification. Une fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes pendant 6 semaines. Ensuite, les vins des deux barriques sont mélangés et mis en bouteille. Kloof Street Old Vine Chenin Blanc montre la qualité impressionnante des vins élaborés ces derniers temps en Swartland. Une façon révolutionnaire de produire du vin en misant principalement sur le terroir et la qualité du raisin.
- Bodegas Laus Laus Blanco Chardonnay-Garnacha 2022Laus signifie « éloge, louange, considération ». Ce mot, qui vient du latin, est celui qui a été choisi pour baptiser ces caves situées au sud de la D.O. Somontano, à Barbastro, Huesca (nord-est de l'Espagne). Là, au pied des Pyrénées, les conditions parfaites existent depuis toujours : une altitude convenable (entre 350 et 400 mètres d'altitude), un climat contrasté (sec et peu pluvieux) et des sols exceptionnels (calcaires et caillouteux, avec du gypse). C'est ainsi que de grands vins sont produits, à l'instar du Laus Blanco Chardonnay-Garnacha Laus Blanco Chardonnay-Garnacha est un vin mono-cépage élaboré à partir de raisins cultivés sur les 85 hectares du domaine Torre Fiero. Cette parcelle, située à 1,5 km de la cave, a été plantée entre 2000 et 2007. Plus précisément, cette variété est la reine de l'appellation, introduite dans la région par la cave Lalanne, qui l'a fait venir directement de Bordeaux pour faire face à l'attaque du phylloxéra. Une fois que les raisins ont atteint le stade de la maturité, ils sont récoltés (pendant la nuit). Cet horaire permet de récolter et de transférer les raisins à basse température, ce qui garantit leur bon état. De cette manière, ils arrivent à la cave, un nouveau bâtiment de trois salles, qui s'intègre parfaitement à l'environnement naturel. C'est ici, dans la première salle, que sont reçues les grappes de raisin pour le Laus Blanco Chardonnay-Garnacha et qu'elles subissent une macération à froid. Cette opération, qui durera quelques heures, vise principalement à extraire les arômes et à donner du corps et de la structure au moût. Après cette extraction, le vin est soutiré (où il est nettoyé par décantation) et le Laus Blanco Chardonnay est prêt à fermenter dans des cuves isothermes doubles à température contrôlée. Enfin, le Laus Blanco Chardonnay-Garnacha passe directement dans la troisième salle, où il sera mis en bouteille et prêt à être dégusté. Sans doute le meilleur hommage que l'on puisse rendre.
- Campo Viejo Blanco Semidulce 2022Campo Viejo Blanco Semidulce est un vin blanc élaboré par la cave Campo Viejo à Logrogne, D.O.Ca. Rioja. La cave Campo Viejo a une longue histoire qui remonte à son premier millésime de 1959 élaboré dans l’ancienne cave d’Ortigüela jusqu'à l'ouverture de la cave durable d'avant-garde en 2001. L’énorme dévouement de Campo Viejo d’élaborer des vins de Rioja, avec l'application des techniques les plus avancées, leur a permis de développer de nouvelles combinaisons de méthodes traditionnelles pour offrir des styles de vins modernes, dynamiques et expressives. Campo Viejo contrôle plus de 1 900 hectares pour élaborer ses vins, la plupart avec des souches âgées de plus de 25 ans. Ils obtiennent de cette façon des différentes altitudes, des orientations et des sols pour sélectionner les meilleurs raisins dans les meilleures conditions. Campo Viejo Blanco Semidulce est un vin fait à partir de Viura des plus anciens vignobles. Après la vendange, les raisins sont pressurés doucement pour récupérer uniquement le jus d'égouttage. Une fois propre, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, entre 14 ºC et 16 ºC. Pour élaborer ce vin, une levure spéciale est utilisée pour les vins doux très sensibles au froid, de sorte que lorsque le vin atteint la quantité désirée de sucres, la fermentation s’achève avec un coup d’air froid. Après la fermentation, il est élevé pendant 8 mois dans des fûts de chêne français et américain. Campo Viejo Blanco Semidulce est un vin crémeux, ample et légèrement sucré. Il a un grand équilibre entre la douceur et la fraîcheur qui font de ce vin un excellent compagnon dans des mariages impossibles.
- Perelada Jardins Negre 2022Perelada Jardins Negre est un vin rouge élaboré par la cave Peralada à Peralada (Gérone), D.O. Empordà. La cave Peralada a été fondée en 1976, mais le château avait été acquis par la famille en 1923. La cave continue une tradition d’élaboration vinicole qui remonte au Moyen Âge. Peralada est une grande et importante cave qui produit une large gamme complète de vins, de sorte que les locaux d’élaboration sont un exemple de la technologie de vinification les plus modernes. Cependant, une grande partie de sa philosophie de travail se trouve à la campagne, dans les vignobles et dans les vignes, et Peralada est propriétaire de plusieurs parcelles de vignobles situées dans différentes régions, sols et microclimats au sein de la D.O. Empordà. Actuellement, la cave exporte à plus de 56 pays et élabore des produits dans différentes appellations d'origine du territoire espagnol. Perelada Jardins Negre est un vin fait à partir de Garnacha Tinta, Syrah et Samsó des propres vignobles. Une fois vendangé et à la cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable, et fait une macération avec les peaux à une température contrôlée de 24 °C. C’est un vin jeune qui ne suit aucun élevage.
- Weingut Villa Wolf Villa Wolf Gewürztraminer 2022Le Villa Wolf Gewürztraminer est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Gewürztraminer. Qualifié de VDP Pfalz, il est produit par Weingut Villa Wolf. La cave Weingut Villa Wolf est installée dans la région du Pfalz. Elle a été fondée en 1756. Elle a acquis un grand prestige à partir du XVIIIème siècle et a connu son heure de gloire au XIXème. Dans les années 1990, le domaine a connu une période de déclin. Il a été racheté par Ernst Loosen en 1996. Depuis lors, grâce à sa philosophie et à un travail de qualité, le domaine a renoué avec le prestige. Ernst Loosen est également propriétaire de la cave Dr. Loosen.Les vignobles du Villa Wolf Gewürztraminer sont cultivés de manière durable, conformément à la réglementation environnementale allemande. On les vendange à la main, afin de pouvoir sélectionner les meilleures grappes directement sur le terrain. Une fois en cave, les raisins fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable. Ils subissent ensuite un court élevage sur lies dans ces mêmes réservoirs. Pour maintenir l’acidité du vin, qui lui apporte de la vivacité, on ne procède à aucune fermentation malolactique. Enfin, le vin est légèrement filtré avant sa mise en bouteille. Le Villa Wolf Gewürztraminer est un vin blanc intense et pur, aux arômes variétaux et à la bouche subtile et fraîche, équilibrée par quelques sucres résiduels.
- Jasci Trebbiano d'Abruzzo 2022Le Jasci Trebbiano d'Abruzzo est un vin blanc biologique élevé en acier inoxydable avec le cépage Trebbiano dans la DOC Trebbiano d'Abruzzo, dans les Abruzzes (Italie). Jasci est une cave familiale avec une longue tradition viti-vinicole. Son propriétaire actuel, Sebastiano Jasci, s'est engagé à convertir l'ensemble du domaine à l'agriculture biologique. Depuis plus de trente ans, sa philosophie est basée sur la protection de l'environnement et la qualité totalement naturelle de ses vins. Le Jasci Trebbiano d'Abruzzo est issu de sols ancestraux d'une grande richesse. Les vignobles situés à 200 mètres d'altitude sont cultivés dans le respect de l'environnement, sans utilisation de produits chimiques et à l'aide de traitements biologiques qui préservent l'équilibre naturel du terroir. Dans la cave, les raisins du Jasci Trebbiano d'Abruzzo sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté à une température contrôlée de 16 °C. Le vin est ensuite élevé sur les lies pendant 6 mois en acier inoxydable. Étant l'une des premières caves d'Italie à s'engager dans l'agriculture respectueuse, Jasci Trebbiano d'Abruzzo est un vin blanc parfumé et plein de charme, fruit de l'expérience et de la passion.
- Bodegas Luis Pérez Luis Pérez El Muelle de Olaso 2022Luis Pérez El Muelle de Olaso est un vin blanc élaboré par Bodegas Luis Pérez à Jerez de la Frontera, V.T Cádiz. Après une longue carrière dans le monde du vin, en particulier dans le domaine de la recherche, Luis Pérez commence en 2002 ce projet avec l'intention de récupérer la tradition du vin rouge dans les terres de Jerez. Dans le domaine Hacienda Vistahermosa de 25 hectares, il décide de planter des variétés rouges dans 14 d'entre elles. Ce domaine particulier est situé au cœur du vignoble de Jerez sur la haute colline du Pago Corchuelo, avec des caractéristiques qui le rendent unique : - sa haute altitude influencée par les vents de la mer et un microclimat spécifique. - la nature du sol, avec de l’argile calcaire avec des marnes de gypse uniques dans la région, connu sous le nom d’albariza. - la plantation et la conduction vise à obtenir des vins de qualité. Bodegas Luis Pérez dispose des installations les plus modernes conçues pour un minimum d'intervention dans tous les processus, pour obtenir ainsi des vins avec l'expression maximale de la variété et du terroir où ils sont nés. Luis Pérez El Muelle de Olaso est un vin fait à partir de Palomino du domaine Pago Carrascal, d’un vignoble situé dans la commune de Sanlucar de Barrameda, près de l'océan Atlantique avec le sol typique d’albariza. La vendange est effectuée de façon manuelle, et pendant deux mois chaque grappe est sélectionnée à son point optimal. Une fois à la cave, 80 % du raisin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et le 20 % restant est laissé exposé au soleil et il fermente dans une bota de jerez pour faire plus tard un élevage sur lies de 6 mois en tine.
- Campo Viejo Blanco 2022Campo Viejo Blanco est un vin blanc élaboré par la cave Campo Viejo à Logrogne, D.O.Ca. Rioja. La cave Campo Viejo a une longue histoire qui remonte à son premier millésime de 1959 élaboré dans l’ancienne cave d’Ortigüela jusqu'à l'ouverture de la cave durable d'avant-garde en 2001. L’énorme dévouement de Campo Viejo d’élaborer des vins de Rioja, avec l'application des techniques les plus avancées, leur a permis de développer de nouvelles combinaisons de méthodes traditionnelles pour offrir des styles de vins modernes, dynamiques et expressives. Campo Viejo contrôle plus de 1 900 hectares pour élaborer ses vins, la plupart avec des souches âgées de plus de 25 ans. Ils obtiennent de cette façon des différentes altitudes, des orientations et des sols pour sélectionner les meilleurs raisins dans les meilleures conditions. Campo Viejo Blanco est un vin fait à partir de Viura, Verdejo, Chardonnay et Tempranillo Blanco. Après la vendange, le moût est débourbé par la technique de flottaison, en utilisant de l'azote pour protéger la couleur et l'arôme. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, entre 16 ºC et 18 ºC. 10 % du vin est élevé pendant 3 mois en fûts de chêne américain neufs. Pendant ce temps, le reste du vin reste en contact sur ses lies fines. Campo Viejo Blanco est un vin léger, soyeux et frais. Il ressort pour son intensité aromatique, où prédominent les arômes de fruits blancs de la Méditerranée et des notes florales, avec un léger fond grillé.
- Maison Brédif Marc Brédif Vouvray Classic 2022Le Marc Brédif Vouvray Classic est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Chenin Blanc, d’AOC Vouvray. Il est produit par la Maison Brédif. La Maison Brédif a été fondée à la fin du XIXème siècle, à l’époque sous le nom de Château les Roches. Elle est l'un des plus grands domaines vitivinicoles de Loire et tire son nom moderne de celui du neveu du fondateur, Marc Brédif, qui en a hérité en 1919. Des années plus tard, en 1980, le baron Patrick Ladoucette a fait l’acquisition du domaine. On récolte les raisins du Marc Brédif Vouvray Classic à la main, afin de respecter au maximum leur intégrité et de procéder à une première sélection de grappes sur le terrain. Une fois en cave, les raisins sont pressés et le moût est clarifié pour nettoyage pendant 18 à 24 heures. Il est ensuite fermenté à température contrôlée, puis le vin vieillit sur lies dans des cuves pendant 9 mois. Le Marc Brédif Vouvray Classic est un vin fruité, légèrement floral. Frais, il est équilibré et agréable en bouche.
- Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves You Fuck My Wine 2022Le Fabien Jouves You Fuck My Wine est un vin rouge naturel élaboré à partir de Jurançon Noir, avec parfois un soupçon de Malbec. Il est qualifié de Vin de France. Il est produit par le Mas del Périé - Fabien Jouves, dans la région de Cahors. Le Mas del Périé - Fabien Jouves est une cave ayant été fondée par Fabien Jouves en 2006. Le domaine est situé sur les pentes de Trespoux, Cahors. On y cultive des parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. On y vinifie de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en suivant les principes de l’intervention minimale, en faisant fermenter le vin et en l’élevant dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts. Les raisins du Fabien Jouves You Fuck My Wine sont issus d'une seule et même parcelle de 0,5 hectare, située à 350 mètres d’altitude au-dessus de la mer, sur une colline aux sols calcaires. Les vignes ont 50 ans d’âge en moyenne. Elles produisent en faible quantité un raisin structuré et équilibré. Les raisins du Fabien Jouves You Fuck My Wine sont récoltés à la main et encuvés en entier dans un réservoir en ciment et dans des fûts. Ils y macèrent avec les peaux pendant 7 jours. Après fermentation, le vin est élevé dans ces mêmes réservoirs, où il fermente pendant près de 6 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Le Fabien Jouves You Fuck My Wine est un vin à la production très restreinte. La production de ce vin se limite en effet à 3 000 bouteilles par an environ. C'est un vin idéal pour accompagner tout type de repas décontracté.
- Domaine E. Guigal E. Guigal Côtes du Rhône Blanc 2022L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc est un vin majoritairement élaboré à base de Viognier, ainsi que de Roussanne, Marsanne, Clairette, Bourboulenc et Grenache Blanc pour le reste. Il appartient à l’AOC Côtes-du-Rhône et est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave familiale ayant été fondée en 1946 à Ampuis. Il est l’un des plus célèbres producteurs du Rhône et produit des vins dans plusieurs appellations de la région. Plusieurs de ses vins ont reçu la très convoitée note de 100 points Parker. La cave produit ses propres fûts depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc ont 25 ans d’âge en moyenne. Ils sont implantés sur des sols variés, principalement composés de sédiments et de granites calcaires. La région est largement soumise à un climat continental, tandis que le rendement moyen des parcelles s’élève à 30 hectolitres par hectare. Les raisins du E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc sont tout d’abord pressurés. Après nettoyage par décantation, le moût fermente à une température contrôlée ne dépassant pas les 18 °C. Cette fermentation à basse température produit des arômes plus frais et fruités et aide à leur conservation. Enfin, le vin est élevé sur lies dans des réservoirs en acier inoxydable. L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Blanc est un vin rond, élégant, solide et équilibré.
- Mas Candí Baudili Blanc 2022Le Mas Candi Baudili Blanc est un vin blanc naturel et végétalien, élaboré à partir de Macabeo et de Xarel·lo par Mas Candí, dans la DO Penedès. Mas Candí est un domaine de l’Alt Penedès. Il a été fondé par quatre jeunes agriculteurs ayant suivi des études de viticulture et d’œnologie, qui ont décidé de créer leurs propres vins à partir des raisins récoltés dans les vignobles autrefois plantés par leurs aïeuls. Ces agriculteurs cultivent des variétés autochtones et tentent de réhabiliter d'autres variétés quasiment disparues. Ils n'utilisent ni engrais chimiques, ni fongicides, ni pesticides. Les sols de Mas Candi Baudili Blanc sont argilo-calcaires. Les raisins sont refroidis à 3 ou 4 ºC, afin de préserver les arômes de fruits des variétés. Ils sont vinifiés tous ensemble. Le Mas Candi Baudili Blanc est un vin naturel et végétalien. En effet, on n’emploie ni sulfites ajoutés ni levures commerciales au cours de son élaboration. L'agriculture pratiquée dans les vignes est écologique et aucunes protéines animales n'ont été utilisées pour sa clarification.
- Domaine de La Janasse Côtes-du-Rhône 2022Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône est un vin rouge coupage de Grenache, Mourvèdre, Cariñena, Syrah et Cinsault. Il appartient à l’AOC Côtes-du-Rhône et est produit par le Domaine de la Janasse. La cave familiale du Domaine de La Janasse a été fondée en 1973, à Courthézon. Le domaine a débuté ses activités avec tout juste 15 hectares de terrain. Il en compte aujourd’hui près de 90. On le considère comme l'un des joyaux de Châteuneuf-du-Pape. Les vignobles du Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône sont cultivés sans pesticides, herbicides ou insecticides. Leurs rendements moyens s’élèvent à 46 hectolitres par hectare et les vendanges se font à la main. Une fois les raisins parvenus en cave, 80 % de la vendange est éraflée et macère pendant 12 à 15 jours. Enfin, le vin subit un élevage en foudres durant 6 à 9 mois. Le vin est majoritairement composé de Grenache, suivi du Mourvèdre, de la Syrah, et enfin du Cinsault pour la touche finale. Le Domaine de la Janasse Côtes-du-Rhône est un vin gourmand et aimable, qui offre un très bon rapport qualité-prix.
- Domaine Rietsch Rietsch Pinot Noir Stierkopf 2022Le Rietsch Pinot Noir Stierkopf est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir. D’AOC Alsace, il est produit par le Domaine Rietsch. Le Domaine Rietsch est une petite cave familiale ayant été fondée dans les années 70. Elle est située à Mittelbergheim, en Alsace. Le domaine élabore ses vins selon les principes de la vinification naturelle, afin que les raisins avec lesquels il travaille et le terroir dont ceux-ci sont issus soient plus à même d’exprimer leur caractère et leurs caractéristiques. Les vignobles du Rietsch Pinot Noir Stierkopf ont 30 ans d’âge en moyenne. Les parcelles sont exposées au sud, tandis que leurs sols sont composés de calcaires et de grès. Leurs rendements sont de l’ordre de 28 hectolitres par hectare environ. Les raisins y sont récoltés à la main. Les vignobles sont cultivés en agriculture biologique. On élabore le Rietsch Pinot Noir Stierkopf en procédant à une semi-macération carbonique. Les raisins fermentent pendant 17 jours grâce à des levures autochtones. Le vin est ensuite élevé dans des réservoirs en acier inoxydable durant 6 mois. Il est élaboré sans sulfites ajoutés. Le Rietsch Pinot Noir Stierkopf est un Pinot Noir d’Alsace fruité et agréable, qui se marie superbement bien aux plats épicés légers.
- Domaine Majas Majas Blanc 2022Majas Blanc est un vin blanc biologique élaboré dans l'appellation VDP des Côtes Catalanes par la cave Majas, avec les cépages Macabeo, Rolle (Vermentino) et Cariñena blanca. Le Domaine Majas a été créé par Alain Carrère et son épouse Agnès en 1992 dans la vallée de Fenouillèdes (Roussillon). Si au début leur activité viticole consistait à produire des vins à bas prix pour les chaînes de supermarchés, après la crise, ils demandèrent de l'aide au prestigieux œnologue Tom Lubbe pour accroître la qualité de leurs productions. Actuellement, la cave compte 30 hectares de vignes, toutes biologiques. De plus, les vinifications sont spontanées avec des levures indigènes avec très peu d'anhydride sulfureux afin de refléter le terroir authentique de la région. Majas Blanc provient de vignobles avec un certificat écologique Ecocert. Les pieds de vigne de 35 ans sont plantés dans des sols argilo-calcaires. Les œnologues cherchent à en extraire une faible production de 38 hectolitres par hectare. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. Dans la cave, les raisins sont pressés et subissent une fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Le vin est vinifié sans bois et élevé sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable. Majas Blanc est un jeune vin blanc qui montre la fraîcheur et la minéralité que cachent les terroirs de la vallée de Fenouillèdes.
- Ponce Clos Lojen 2022Clos Lojen est un vin rouge de l'A.O.C Manchuela élaboré par la Bodega y Viñedos Ponce. Ce vin a été élaboré avec des raisins de la variété Bobal issue de vignes de plus de 30 ans qui se cultivent sur des sols argilleux et calcaires de plusieurs parcelles appartenant à la cave. Clos Lojen est un vin à déguster aujourd'hui ou à conserver quelques années. La fermentation eut lieu grâce à des levures autochtones. L'élevage est de 7 mois et il se fait dans des fûts de chêne français.
- Paltrinieri Bianco dell'Emilia 2022Le Paltrinieri Bianco dell'Emilia est un mousseux blanc produit par Paltrinieri, une cave familiale située au nord-est de l'Italie, sous l'appellation I.G.T. Bianco dell'Emilia, tout près de Modène. Les vins italiens ont tendance à être imités dans le monde entier. À de nombreuses reprises, son identité a été fusionnée avec des vins industriels de mauvaise qualité, ornés d'un simple drapeau italien sur l'étiquette. C'est pourquoi, au milieu du siècle dernier, un système de classification a été établi pour garantir à la fois l'authenticité et la qualité de ces vins. Sur la base de plusieurs facteurs, tels que le type de raisin, la teneur en alcool, la région et le temps de vieillissement, quatre catégories ont été établies : Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G) (Appellation d'origine contrôlée et garantie), Denominazione di Origine Controllata (D.O.C) (Appellation d'origine contrôlée), Indicazione Geografica Tipica (I.G.T) (Indication géographique typique) et Vino da Tavola (V.d.T) (Vin de table). Évidemment, la plupart du temps, cette classification a un impact sur le prix (les vins D.O.C. sont généralement plus chers que les vins de table) ; mais cette liste n'a pas d'impact sur la qualité. C'est le cas du Paltrinieri Bianco dell'Emilia, un mousseux de caractère qui est né sous la supervision d'Alberto Paltrinieri et de son épouse Barbara. Tous deux forment la troisième génération à la tête de ce domaine viticole. Les raisins sont cultivés à Il Cristo, le vignoble principal de 2,5 hectares, situé entre les rivières Secchia et Panaro, sur un sol mou, principalement limoneux et sableux, avec des substances organiques. Dans ce vin, le trebbiano et le lambrusco di sorbara, deux cépages rouges, sont vinifiés comme du blanc, sans contact avec la peau. Cela implique un travail très rapide et minutieux en cave, avec un pressage doux et sans macération. La première fermentation sera effectuée à température contrôlée, avec des levures autochtones, dans des cuves en acier inoxydable, tandis que la seconde fermentation sera effectuée selon la méthode Martinotti (également connue sous le nom de méthode Charmant), où le vin de base sera à nouveau fermenté à basse pression dans de grands récipients, appelés autoclaves, et pour terminer, le Paltrinieri Bianco dell'Emilia sera mis en bouteille sous cette pression. En Italie, il existe plus de 800 variétés de raisins qui sont transformées en un grand nombre de vins. Il faut bien commencer quelque part. Le Paltrinieri Bianco dell'Emilia est un bon moyen de le faire.
- Azienda Agricola Cos COS Nero di Lupo 2022COS Nero di Lupo est un vin rouge biologique élevé dans des amphores et élaboré avec le cépage nero d'avola par Azienda Agricola Cos en Sicile (Italie). COS a été fondé en 1980 par Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti. Trois vignerons experts qui décident de baptiser la cave avec l'initiale de leurs trois noms de famille. Depuis la création de leur projet, ils misent sur l'agriculture biologique et intègrent des matières organiques comme les amphores d'argile. Grâce à sa façon de travailler, cette entreprise innovante est une référence dans le secteur vinicole sicilien. COS Nero di Lupo provient de vignobles situés dans la municipalité sicilienne de Vittoria. Ces vignes de 15 ans sont plantées à 250 mètres d'altitude sur des sols sablo-calcaires. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du COS Nero di Lupo sont méticuleusement sélectionnés et délicatement broyés, avant de subir une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans des cuves en ciment pendant 18 à 24 mois. COS Nero di Lupo est un bel exemple de tout ce que cette variété emblématique sicilienne a à offrir. Un authentique Nero d'Avola avec toute sa générosité, séduction et minéralité.
- Castaño Rosado 2022Castaño Rosado est un rosé de l'A.O. Yecla élaboré par la cave Castaño. Ce vin est un monovariétal de Monastrell.Le contraste thermique de la zone, spécialemeny entre l'été et l'hiver, est excellente pour la maturation des raisins dans le vignoble. La pluviométrie est faible, bien que il peut y avoir des pluies abondantes et concentrées de temps à autres, et la luminosité du sol est un facteur constant durant la majorité de l'année. Le raisin utilisé, de la variété plus cultivée de la zone, poussent à environ 750 mètres d'altitude et présente une orientation nord-sud. Les sols sont principalement de type pierreux et calcaire et les cépages -dont la densité est de 1600 par hectares- est vieille d'environ 3 décennies d'ancienneté. Le vignoble se traite avec une taille courte et se cultive en gobelet.Les grains récoltés, suite au transport jusqu'aux installations de la cave, ils sont pressé directement en premier lieu. Postérieurement et sans avoir macéré, le raisin fermente à une température contrôlé à 16 degrés. Castaño Rosado, qui ne réalise pas d'élevage, s'embouteille après avoir été stabilisé à froid. Castaño est une cave pionnière de l'A.O. Yecla: en 1985, quand la tendance était d'élaborer des vin en vrac, on a commencé à avoir le projet de vendre des vins embouteillés. Castaño a eu un énorme succès à l'extérieur, en effet 90% de la production est destinée à l'exportation.
- Celler de Capçanes Peraj Petita Rosat 2022Le Peraj Petita Rosat est un vin monovariétal casher de Grenache noir. Ce rosé de la D.O. Montsant est élaboré par le Celler de Capçanes. Le Celler de Capçanes est une cave coopérative ayant été fondée par 5 familles en 1933 à Capçanes, au sud du Priorat. 5 % du vin produit dans la cave est casher. Les vins casher sont des vins ayant été élaborés selon les préceptes de la communauté juive et propres à leur consommation. Le Peraj Petita Rosat est un vin Casher ayant été vinifié sous strict contrôle de l'Union orthodoxe. Ce vin casher est également hautement certifié : Lo mebushal (non pasteurisé) et Le Pessah (adapté à la Pâque juive). Le raisin utilisé pour élaborer le Peraj Petita Rosat provient de parcelles en terrasses comportant des pieds de vigne âgés de 25 à 50 ans environ, plantés dans des sols argileux et granitiques. Il a été vinifié d’après la méthode de la saignée : le moût macère avec les peaux pendant 4 à 6 heures environ, jusqu'à ce que les peaux transmettent au moût la couleur souhaitée. Par la suite, le moût est fermenté à basse température aux alentours de 13-15 ºC, afin de faire ressortir les arômes frais et arômes de fruits du raisin. Une fois vinifié, le vin vieillit dans une cuve en acier inoxydable pendant 4 mois, avant d'être mis en bouteille. Le Peraj Petita Rosat est un vin rosé casher présentant une couleur de pétale de rose claire et nette. Très aromatique, frais et très fruité, il accompagne idéalement pâtes fraîches, saumon et poulet.
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